Verde, erbaceo, leggermente amaro-anice. La Khella (Ammi visnaga) profuma come un giardino di erbe mediorientale — pulito, leggermente medicinale, con una nota di sedano e anice.
Verde, erbaceo, leggermente anisato-amaro, con una qualità vegetale simile al sedano. Pulito, leggermente medicinale. Come schiacciare un gambo di Ammi visnaga tra le dita — verde, erbaceo, leggermente dolce-anice, con una precisione pulita, da farmacia.
Khella (Ammi visnaga) è un'erba mediterranea della famiglia delle carote (Apiaceae) i cui frutti sono stati usati nella medicina tradizionale per oltre 3.000 anni, in particolare in Egitto. La pianta contiene khellina e visnagina — composti che hanno costituito la base per lo sviluppo dei moderni farmaci per l'asma (acido cromoglicico).
L'olio essenziale ha un carattere verde, erbaceo, leggermente anisato-amaro dominato da linalolo, esteri del 2-metilbutirrato e vari cumarine. Il profumo è pulito, leggermente medicinale, con una qualità vegetale simile al sedano.
Ammi visnaga è originaria del bacino del Mediterraneo, del Nord Africa e dell'Asia occidentale. È stata trovata in tombe egizie risalenti alla XII Dinastia (circa 1990-1780 a.C.).
In profumeria, khella fornisce una nota erbacea, verde-medicinale con specificità nordafricana/mediorientale.
La chelina estratta da Ammi visnaga è stata utilizzata dai medici egiziani per trattare i calcoli renali per millenni. Negli anni '60, Roger Altounyan (egli stesso affetto da asma) sintetizzò l'acido cromoglicico dalla chelina, creando uno dei primi farmaci preventivi per l'asma.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Distillazione a vapore dei frutti (semi) di Ammi visnaga. Resa approssimativa 0,5-1%. Prodotto in Egitto, Marocco e Tunisia. Estratto anche per la produzione farmaceutica di chelina.
La Khella (Ammi visnaga) offre una nota di testa verde, erbacea e medicinale. Dominano il linalolo e gli esteri del 2-metilbutirrato. Funziona in composizioni a tema erbaceo, mediterraneo e da erboristeria. Non è comune nella profumeria occidentale — è più diffusa nelle tradizioni olfattive tradizionali del Medio Oriente e del Nord Africa.
