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Verde, leggermente speziato, floreale simile al lampone — modesto nell'aspetto ma riccamente complesso nell'aroma. La Mignonette profuma come un giardino in clima fresco dopo una leggera pioggia.
Verde-speziato-fruttato: una triade insolita. La nota isotiocianato dona un morso pepato, leggermente solforoso; gli iononi contribuiscono con una profondità violetta e polverosa; il damascenone aggiunge una dolcezza di lampone e vino. Come schiacciare un piccolo fiore di giardino che in qualche modo contiene contemporaneamente pepe, lampone e violetta. Complesso, sfuggente, mai pesante.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Esplosione verde-speziata, dolcezza di lampone, nota pepata
After a few hours
After a few hours
Qualità più morbida di violetta-polvere, meno speziata, più fruttata
After a few days
After a few days
Debole residuo di ionone-violetta, dolcezza polverosa discreta
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Mignonette (Reseda odorata) è una pianta mediterranea da fiore un tempo tra i fiori da giardino più popolari in Europa, apprezzata non per il suo aspetto — i fiori verde-giallastri sono poco appariscenti — ma per il suo profumo straordinario. La fragranza combina note verdi, leggermente speziate e pepate con una particolare dolcezza simile al lampone e una qualità pulita di foglia di violetta.
Il profilo volatile include isotiocianato di benzile (speziato, leggermente solforoso), iononi (simili alla violetta), damascenone (fruttato-rosa) e vari aldeidi verdi. Questa combinazione insolita — speziata, verde, fruttata, floreale — rende la mignonette un profumo naturale di fiore complesso.
Reseda odorata è originaria del Nord Africa (Egitto, Libia) ed è stata introdotta nei giardini europei nel XVIII secolo. Si dice che Napoleone abbia inviato semi a Josephine dall'Egitto. Il nome francese 'mignonette' significa 'piccola cara'.
Il fiore non produce un assoluto commerciale a causa del basso contenuto di olio. In profumeria, la mignonette è ricostruita da iononi, note verdi, materiali speziati-pepati e accordi fruttati.
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La mignonette era così popolare nella Parigi del XIX secolo che si dice che il governo francese abbia preso in considerazione il divieto delle cassette di fiori di questa pianta perché il profumo attirava così tante persone da bloccare le strade strette.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Non esiste un'estrazione commerciale per Reseda odorata. Il contenuto di olio del fiore è troppo basso per una produzione di assoluta economicamente sostenibile. L'enfleurage veniva storicamente utilizzato a Grasse, ma non è più praticato commercialmente per questo materiale. La nota è interamente ricostruita con componenti sintetici.
Mignonette è una nota di fantasia ricostruita da iononi (violetta), damascenone (fruttato-rosa), aldeidi verdi e materiali speziati (analogi del benzil isotiocianato). Funziona come una complessa nota di cuore floreale in composizioni garden-realist, verde-floreali e ispirate al periodo vittoriano. Il suo carattere insolito verde-speziato-fruttato la distingue dai più puliti fiori bianchi. Un tempo molto popolare nella profumeria classica, ora è raramente citata — il suo recupero segnala una conoscenza storica.
