シトロネラール

フレッシュでローズのようなシトラス、グリーンハーバル、ワックスのようなアルデヒド感を持つ。シトラールほど鋭くなく、シトロネロールほど丸みや甘さはない。最初の印象は、柔らかなレモンの皮の香りにゼラニウムの茎の緑の樹液が交じったもの。鋭いトップノートが蒸発すると、驚くべきフローラルノートが現れる — バラよりもユリに近い。10%のブロッターでは、ローズとレモンの二面性が最も明確に感じられる：粗油のカンフルのような粗さのないシトロネラ。持続性は中程度（100%で約16時間）、不快な酸化生成物を残さずにきれいに消える。

シトロネラール（3,7-ジメチル-6-オクテナール、CAS 106-23-0）は、独特の二面性を持つモノテルペンアルデヒドです：同時にシトラスとローズの香りを持ち、グリーンハーバルのアンダートーンがあります。シトラールよりも鋭くなく、シトロネロールよりも甘くない—レモンとローズゼラニウムが出会う静かな中間地帯に位置します。香りは原液ではワックスのようでハーブの香りが強く、希釈すると柔らかく、ほぼユリのようなフローラルな質感が現れます。

この分子はユーカリシトリオドラ油（70〜85％）とジャワシトロネラ油（Cymbopogon winterianus、約35％）に多く含まれます。また、メリッサ（2〜40％、ケモタイプによって大きく変動）、カフィアライムの葉（最大80％、主にS-エナンチオマー）、セイロンシトロネラ（5〜15％）にも含まれます。両エナンチオマーは似た香りを持ち、商業用香水では通常ラセミ混合物が使用されます。

シトロネラールが注目されるのは、その下流の化学反応です。塩化スズ(IV)を触媒とした酸触媒環化反応によりイソプレゴール（85％収率）に変換され、さらに水素化されてメントールになります。この触媒研究により、野依良治は2001年のノーベル化学賞を受賞しました。

別に、シトロネラールの水和反応によりヒドロキシシトロネラール（CAS 107-75-5）が生成されます。これは香水師にスズランの香りを再現する能力を与えた分子で、スズランは抽出可能なオイルを持たない無言の花です。1905年にハーマン・ノールによって初めて合成されて以来、ヒドロキシシトロネラールはミュゲ調香において重要な合成成分であり続けています。1つのアルデヒド、2つの全く異なる嗅覚の行き先。

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