香水におけるコリアンダー | コリアンダープルミエール ポー

最初の接触でクリーンでドライ、ピリッとしたスパイシーさ — 植物的というより鉱物的に感じられる透明感のあるスパイス感。レモンの皮に白胡椒の粉をまぶしたようなイメージで、黒胡椒の重さやピンクペッパーの甘さはない。下には、ペティグレインに近い、ベルガモットよりも温かみがあり苦味が少なく、かすかな木質のニュアンスを伴う柔らかなシトラスフローラルの甘さが現れる。

カルダモンよりもグリーン感が少なく、フェンネルよりも甘さ控えめで、クミンよりも動物的な香りが弱い。肌にのせると、ほのかにトーストした種の香りが漂うクリーンなリネンのような、ほぼパウダリーなリナロールの特徴が穏やかに広がる。ドライダウンは非常に控えめで、数時間で消えてしまい持続しないため、主役ではなくブレンダーとして機能するのが特徴だ。

コリアンダーシードオイルは、香水原料の中でも最も過小評価されている素材の一つです。セリ科のコリアンドルム・サティバムの乾燥果実から蒸留され、60〜80％の(+)-リナロールを含みます。これはラベンダーやローズウッドに多く含まれる分子ですが、こちらはより乾いた、角ばった印象を持ちます。エナンチオマー比はおおよそ87％の(+)-リナロールに対し13％の(−)-リナロールです。その他の微量成分にはガンマ-テルピネン（2〜14％）、アルファ-ピネン（0.3〜11％）、カンファー（最大5.5％）、ゲラニルアセテート（2〜40％、産地によって大きく変動）が含まれ、これらがオイルの特徴的なペッパリーでウッディな立ち上がりと、柔らかくほぼキャンディのようなフローラルなハートを作り出しています。

この植物は東地中海沿岸が原産です。主な生産地域はロシア、インド、モロッコ、エジプト、モルドバです。ロシアや東ヨーロッパ産はリナロール含有量が高く、よりクリーンで透明感のあるプロファイルを持ちます。インド産のコリアンダーはより重く、カンファーのような下地が強い傾向があります。ナイルデルタの沖積土壌で育つエジプト産はその中間で、温かみがあり丸みを帯びています。

コリアンダーシード（乾燥したスパイシーシトラス）とコリアンダーリーフまたはシラントロ（緑色で石鹸のようなアルデヒド香）との混同は明確にすべきです。これらは同じ植物ですが、全く異なる香りの素材を生み出します。リーフの偏った石鹸のような香りは不飽和アルデヒド、主に(E)-2-デセナールと(E)-2-ドデセナールによるもので、これらはシードオイルには含まれていません。これらはデカナールやドデカナールとは異なり、2位の不飽和結合が遺伝的に感受性のある人のOR6A2嗅覚受容体を活性化し、特徴的な石鹸のような金属的な感覚を生み出します。

調香において、コリアンダーシードオイルはトップノートからハートノートまで幅広くブレンドできる素材です。高いリナロール含有量によりほぼすべての素材と相性が良いです。シトラスとフローラルの間の移行を滑らかにし、アロマティックな構成の鋭いエッジを丸くし、シプレーやフージェールの構造に静かな乾いたスパイシーさを加えます。オイルの持続性は中程度で、原液をブロッターに付けた場合約8時間持続します。そのため調香師は主張の強いノートとしてではなく、つなぎ役として使用します。