グーズベリー

グーズベリーは新鮮で酸味があり、わずかに硫黄の香りが漂う — ソーヴィニヨン・ブランのチオールが微量で現れている。その周りには、グリーンリーフのトップノートを担うシス-3-ヘキセノール、熟した果実感を与える酢酸ブチル、フレッシュなエステルのエッジを加えるメチル2-メチルブチレートが配置されている。このアコードは、赤スグリのより鋭く、猫のような親戚のように感じられ — ソーヴィニヨンとブラックカラントの領域への香水的な近道となっている。

グースベリー（Ribes uva-crispa、スグリ科）はヨーロッパのグースベリーで、小さく緑から紫色の酸味のあるジューシーなベリーで、ブラックカラントやレッドカラントと密接に関連しています。インドグースベリーまたはアムラ（Phyllanthus emblica）とは異なり、共通の名前を持ちながらも別の科（Phyllanthaceae）に属しています。

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化学 [A]グースベリーの特徴は、ソーヴィニヨン・ブランワインやブラックカラントを特徴づける同じチオール、4-メトキシ-2-メチル-2-ブタネチオール（CAS 86570-37-0）です。パーツ・パー・ビリオンのレベルでは、キャティーで葉のような、わずかに硫黄の香りがし、フルーティーなアコードをより興味深いものに変えるエッジとなります。その周りに調香師は、フレッシュカットリーフのトップにシス-3-ヘキセノール、フルーティーなボディにタルトなエチルおよびメチルエステル、時には熟した温かみのためにγ-デカラクトンを組み立てます。

香水において

グースベリーには商業用の香水エクストレはありません。このノートは常に再構築されたものです。トップノートに位置し、しばしばブラックカラントのよりシャープでグリーンな代替として、ジャスミンやマグノリアなどの白い花の香り、ガルバナムやイチジクの葉などのグリーンアコード、その他のリベスノートと自然に組み合わさります。

出典とノート

[A] PubChem CID 11669880 — 4-メトキシ-2-メチル-2-ブタネチオール（「キャットケトン」/「ソーヴィニヨン・ブランチオール」/「ブラックカラントメルカプタン」）、CAS 86570-37-0、C₆H₁₄OS。同じ化合物がグースベリー、ブラックカラントの芽、ソーヴィニヨン・ブランワインの特徴を定義しています。