グーズベリー

グーズベリーは新鮮で酸味があり、わずかに硫黄の香りが漂う — ソーヴィニヨン・ブランのチオールが微量で現れている。その周りには、グリーンリーフのトップノートを担うシス-3-ヘキセノール、熟した果実感を与える酢酸ブチル、フレッシュなエステルのエッジを加えるメチル2-メチルブチレートが配置されている。このアコードは、赤スグリのより鋭く、猫のような親戚のように感じられ — ソーヴィニヨンとブラックカラントの領域への香水的な近道となっている。

グーズベリー (Ribes uva-crispa、Grossulariaceae科) はヨーロッパのグーズベリーで、小さく緑から紫色の、酸味のあるジューシーなベリーで、ブラックカラントやレッドカラントと密接に関連しています。これは、共通の名前を持つものの、異なる科（Phyllanthaceae）に属するインドグーズベリーまたはアムラ (Phyllanthus emblica) とは異なります。

化学

グーズベリーの特徴は、ソーヴィニヨン・ブランワインやブラックカラントを特徴づける同じチオール、4-メトキシ-2-メチル-2-ブタネチオール（CAS 86570-37-0）です。 [A]。パーツ・パー・ビリオンのレベルでは、キャットのようで、葉のようで、わずかに硫黄の香りがし、フルーティーな調和をより興味深いものに変えるエッジとなります。これを中心に調香師は、フレッシュカットリーフのトップにcis-3-ヘキセノール、フルーティーなボディにタルトなエチルおよびメチルエステル、時には熟した温かみのためにγ-デカラクトンを加えます。

香水において

グーズベリーには商業用の香料抽出物はありません。このノートは常に再構築されたものです。トップノートに位置し、多くの場合ブラックカラントのよりシャープでグリーンな代替として使われ、ジャスミンやマグノリアなどの白い花の香り、ガルバナムやイチジクの葉などのグリーン調、そして他のRibesノートと自然に組み合わされます。

出典と注釈

[A] PubChem CID 11669880 — 4-メトキシ-2-メチル-2-ブタネチオール（「キャットケトン」/「ソーヴィニヨン・ブランチオール」/「ブラックカラントメルカプタン」）、CAS 86570-37-0、C₆H₁₄OS。同じ化合物がグーズベリー、ブラックカラントの芽、ソーヴィニヨン・ブランワインの特徴を定義しています。