レッドマルベリー

アカグワ（Morus rubra）は北アメリカ東部のクワであり、アジアのシルクワ（Morus alba）や地中海のクロクワ（Morus nigra）とは異なります。この種の分布はオンタリオからフロリダまでのアメリカ東部およびグレートプレーンズ西部に及びます。果実は熟すと濃い赤からほぼ黒色で、甘くやや酸味があり、ブラックベリーとシルクワの中間のような味わいです。 [A].

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香水業界では、 アカグワには商業用の香水エキスはありません。果実が非常に傷みやすく、香りが水に溶けやすいためです。香水における「アカグワ」ノートは、ダマセノン（CAS 23696-85-7）、ラズベリーケトン、エチルマルトール、小さなエステルパレットを中心に再構築されたもので、一般的なクワの調合に似ていますが、シルクワよりもやや濃く酸味が強く、ヨーロッパの M. nigra

の再構築よりもワインのような暗さは控えめです。

[A] 情報源と注記 Morus rubra Kew Plants of the World Online — 分布と分類。 powo.science.kew.org.