ブラックベリー

ダークでジューシー、そしてややグリーンウッディ。ベータイオノンがバイオレットのパウダリーな深みを与え、ブラックベリーをより明るいベリー類から際立たせます。フラネオールはキャラメルのような甘さを加えます。全体の印象は、甘いけれど完全には熟していない果実のようで、タンニンがあり、わずかに苦みがある、まるでブラックベリーの種の味のようです。

ラズベリー（パウダリーで酸味があり、よりはっきりした味）と比べると、ブラックベリーは土っぽく、輪郭がややぼやけています。ブルーベリー（より控えめでタンニンが少ない）と比べると、ブラックベリーはより濃くジューシーです。カシス／ブラックカラント（硫黄臭があり、猫のような鋭さが強く特徴的）と比べると、ブラックベリーは穏やかで対立的ではありません。庭園というより生け垣のように感じられ、栽培されたものより野生的です。

ブラックベリーは調香師のパレットの中で最も明確に定義されていない果実ノートの一つです。ピーチ（ガンマラクトン）、ラズベリー（ラズベリーケトン）、リンゴ（エステル）とは異なり、ブラックベリーには単一のインパクト分子がなく、常に重なり合う素材から成るアコードであり、Rubus fruticosusの果実の暗くやや野性的な特徴を持っています。

ブラックベリーの揮発性化合物に関する研究では、いくつかの高インパクトな臭気成分が特定されています：フラネオール（カラメル化したイチゴのような甘さ）、リナロール（フレッシュで花のような高揚感）、ベータイオノン（スミレの木質的でパウダリーな香り）、ヘキサナール（グリーンで刈りたての草のような新鮮さ）、ベンジルアルコール（かすかに甘くやや苦味）。特にベータイオノンは重要で、ブラックベリーに暗く秋の果実の質感を与えるスミレの木質的でパウダリーなアンダートーンを提供し、明るいラズベリーやイチゴとは異なります。

商業用調香におけるブラックベリーのアコードは通常、ラクトン、フルーティなエステル、イオノン、ベリーアルデヒドを組み合わせた独自のベリーベースから構成されます。これらのベースは一般的な「ダークベリー」キャラクターを生み出すよう設計されており、追加の素材で微調整が可能です。ベータイオノンを増やすとブラックベリーの木質的でスミレの深みが強調され、フラネオールを増やすとイチゴの甘いジャムのような香りに近づき、ラズベリーケトンを増やすとラズベリーのパウダリーで酸味のある香りにシフトします。

構成上、ブラックベリーはフルーティーでダーク、シプレ、グルマンのフレームワークの中心に位置します。プラムやカシス（ブラックカラント）と同じくダークフルーツノートの領域を共有しますが、どちらよりも明確ではなく、主張よりも示唆的です。

このノートはPremière Peauにあります。 Insuline Safrine · Rose Monotone. 7つのエクストレすべてをサンプルしてください ディスカバリーセット.

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