ブルーベリー
| Category | 果物、野菜、ナッツ |
| Subcategory | フルーティ · スウィート · フレッシュ |
| Origin | |
| Volatility | トップノート |
| Botanical | ワイルドブルーベリー |
| Appearance | 淡い青から濃い紫の液体（ジュース／エキス）または無色（再構築されたアコード） |
| Odor Strength | 中程度 |
| Producing Countries | アメリカ合衆国、カナダ、ペルー、チリ |
| Pyramid | トップ |
台所のカウンターに開け置かれたジャム瓶の香り。暗い甘さ、わずかに発酵、紫染みの酸味が下に。ブルーベリー精油は存在しない。ノートは完全に合成アコードで構築される。フルーティアタックのための分岐エステル、クリーミーボディのためのラクトン、本物の果実のキラーアロマであるトランス-2-ヘキセナールの微量。
- Scent
- The Full Story
- Fun Fact
- Extraction & Chemistry
- In Perfumery
Scent
ダークで甘く、やや発酵した香り、新鮮な果実よりもブルーベリージャムに近い。オープニングは明るくエステルが主役で、分岐エステル由来のシャープでリンゴに近い果実感が素早く消えていく。その下にはクリーミーでラクトン系のボディ（乳製品ではなく桃の皮のような柔らかさ）と、メチルアントラニレート由来のかすかなブドウのような麻酔的なニュアンスがある。ブラックカラント（ブチュメルカプタンの硫黄臭がある）と比べると、ブルーベリーは丸みがあり角ばっていない。ラズベリー（より鋭く酸味が強く、ラズベリーケトンが前面に出る）と比べると、ブルーベリーは重く甘く、加熱されたような質感がある。ベータ-ダマセノンによる加熱されたプラムの深みが、よく作り込まれたブルーベリーの調和を、一般的な甘い果実の混ざり合いから際立たせている。
Evolution over time
Immediately
Immediately
明るくシャープなエステルのフラッシュ — エチル2-メチルブタノエートによる青りんごの果実感、シス-3-ヘキセノールの葉のようなグリーン、そしてほぼキャンディのような甘さ。鮮やかだが儚い。
After a few hours
揮発性のエステルはほとんど蒸発した。残るのはラクトン系のボディ — クリーミーで桃に近く、メチルアントラニレートによるかすかなぶどうのような香り。ダマセノンによる煮詰めたベリーの深みが中間を支える。
After a few days
布に付くと、かすかな甘く粉っぽい残り香。特有のブルーベリー感は消えた。残るのは一般的なラクトン系の甘さと、アコードを持続させるために使われた固定剤（ムスク、アンブロクサンなど）である。
The Full Story
香水におけるブルーベリーはファンタジーノートです — 自然由来の抽出物がない合成再構築です。ブルーベリーのエッセンシャルオイルもアブソリュートも、商業規模で利用可能なCO2抽出物も存在しません。香水で「ブルーベリー」と認識される香りは、果実自体がほとんど持たない香りを分子ごとに組み合わせたアコードです：実際のVaccinium corymbosumのベリーは、嗅覚的には驚くほど淡いのです。
本物のブルーベリーの香り
ハイブッシュブルーベリー（V. corymbosum）に関するGC-オルファクトメトリー研究では、揮発性成分はエステルではなくテルペンが支配的であることが明らかになっています。リナロールは揮発性成分の約9％を占めます。ゲラニオールは0.24％と少量ですが、最も高い臭気活性値を示し、他のどの単一化合物よりも香りの認識に寄与しています。香り抽出希釈分析で特定された他の主要な臭気成分には、エチル2-メチルブタノエート（CAS 7452-79-1、青りんごの果実感）、エチル3-メチルブタノエート（過熟果実）、1-オクテン-3-オン（金属的なキノコ臭）、ベータ-ダマセノン（CAS 23726-93-4、調理されたプラム、蜂蜜）、メチオナル（茹でたジャガイモ）、(Z)-3-ヘキセナール（潰した緑の葉）があります。本物のブルーベリーの香りは拡散的で、グリーンフローラルかつかすかにキノコのようであり、調香師が作り出す甘くジャミーなノートとは全く異なります。
アコードの構築
調香師のブルーベリーは植物的ではなく建築的です。典型的なアコードの骨格は、明るく拡散的なリンゴとベリーのアタックのためのエチル2-メチルブタノエート（持続時間は45分未満で、すぐに消えます）、クリーミーでピーチのラクトン感を持つガンマ-デカラクトン（CAS 706-14-9）、グリーンリーフの新鮮さのためのシス-3-ヘキセノール（CAS 928-96-1）、ブドウのようでやや麻酔的な青紫のトーンを持つメチルアントラニレート、甘いベリーのアンカーとしてのラズベリーケトンです。微量使用されるベータ-ダマセノンは、説得力のあるベリーノートとキャンディノートを分ける暗く調理された果実のアンダートーンを供給します。いくつかの処方では、綿菓子のような甘さのためにエチルマルトールや、スミレに近いフローラルな霞みのためにイオノンを加えます。
機能的現実
すべての成分が合成で揮発性であるため、ブルーベリーノートは本質的に儚いものです。香水の最初の30分で最もよく感じられ、開香後も持続させるにはムスク、アンブロクサン、または重いラクトンなどの強力な固定剤のサポートが必要です。これが、ブルーベリーがほぼ独占的にグルマンやフルーティーフローラルの構成で現れる理由であり、ベースの構造がすでに甘く持続的で幻想を支えるのに十分だからです。
Première Peauにおけるこのノート。 Insuline Safrine · Rose Monotone. 7つのエクストレをすべて試してください Discovery Set.
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Did You Know?
Did you know?
本物のブルーベリーでは、ローズやゼラニウムに関連する分子であるゲラニオールが、全揮発成分のわずか0.24％しか占めていないにもかかわらず、最も高い臭気活性値を持っています。消費者がマフィンやヨーグルトから認識する「ブルーベリーの香り」は、実際の果実の揮発性プロファイルとはほとんど共通点がなく、そのプロファイルはリナロール（花の香り）と（Z）-3-ヘキセナール（新鮮な刈りたての草の香り）が支配的です。
Extraction method: 香水用の天然抽出物は存在しません。ブルーベリーの果実（Vaccinium corymbosum）は、商業的な蒸留や溶媒抽出に十分な揮発性オイルを含んでいません。ブルーベリーの超臨界CO2抽出は、フェノール類やアントシアニンの回収のために研究されていますが、香り成分の単離には用いられていません。香水における「ブルーベリー」ノートは、エチル2-メチルブタノエート（CAS 7452-79-1）、ガンマ-デカラクトン（CAS 706-14-9）、シス-3-ヘキセノール（CAS 928-96-1）、メチルアントラニレート（CAS 134-20-3）、ラズベリーケトン（CAS 5471-51-2）、ベータ-ダマセノン（CAS 23726-93-4）などの個別の香気化学物質から合成的に構成されたアコードによって完全に作られています。各成分は合成的に製造されるか、関連のない天然資源から単離されています。
| Molecular Formula | 複雑な混合物；主要な香り成分：リナロール（C₁₀H₁₈O）、メチルサリチル酸塩（C₈H₈O₃） |
| CAS Number | 91770-83-1（ビルベリー果実エキス） |
| Botanical Name | ワイルドブルーベリー |
| IFRA Status | 制限はありません |
| Synonyms | ブルーハックルベリー |
| Physical Properties |
| Odor Strength | 中程度 |
| Lasting Power | 低い |
| Appearance | 淡い青から濃い紫の液体（ジュース／エキス）または無色（再構築されたアコード） |
| Flash Point | > 200.00 °F. TCC ( > 93.33 °C. ) (推定) |
In Perfumery
ファンタジーのトップからハートノートにかけて、合成アコードとしてのみ使用されます。ブルーベリーには天然の抽出形態が存在しません—エッセンシャルオイルもアブソリュートもコンクリートもありません。このノートは、分岐エステル（グリーンアップルの明るさをもたらすエチル2-メチルブタノエート）、ラクトン（クリーミーなボディを与えるガンマ-デカラクトン）、メチルアントラニレート（ブドウのような青紫色のトーン）、そして微量のベータ-ダマセノン（加熱された果実の深み）から構成されています。機能的には、ブルーベリーはトップレジスターでグルマン修飾子として働きます。その固有の揮発性—主要なエステル成分はブロッター上での持続時間が45分未満—のため、開香後も持続させるにはムスクやアンブロクサンなどの強力な固定剤のサポートが必要です。フルーティーフローラルやグルマンの構成に現れ、乾いたものやよりクラシックな香りにはほとんど使われません。このノートの主な制約は嗅覚的な信憑性で、多くの消費者は「ブルーベリー」を実際の果実ではなく（ほのかにグリーンフローラルでテルペン的な香りがする）、フレーバー産業の構成物（マフィン、ヨーグルト、キャンディ）として連想します。ブルーベリーのアコードを作る調香師は、植物学的現実ではなく文化的記憶を再現しているのです。現在、Première Peauの香水にブルーベリーノートは含まれていません。
