洋梨
| Category | 果物、野菜、ナッツ |
| Subcategory | フルーティ · フレッシュ · スイート |
| Origin | |
| Volatility | トップハートノート |
| Botanical | 西洋ナシ |
| Appearance | N/A — 嗅覚コンセプト |
| Odor Strength | 中程度 |
| Producing Countries | 中国、イタリア、アメリカ合衆国、アルゼンチン |
| Pyramid | トップハート |
クールでワックスのように透き通った香り。パフューマリーにおける洋梨は、冷たいウィリアムズから手首を伝う果汁のようなものです。リンゴよりも酸味が少なく、桃よりも乳酸感が控えめで、メロンよりも輪郭がはっきりしています。天然の抽出物は使わず、エステルで作られた幻想的な香りです。
- Scent
- The Full Story
- Fun Fact
- Extraction & Chemistry
- In Perfumery
Scent
ジューシーでワックスのような質感があり、やさしく甘い。リンゴよりもクールで、リンゴ特有のリンゴ酸の酸味はない。桃よりも透明感があり、桃はラクトン系でベルベットのような傾向がある。メロンよりも水っぽさは控えめで、メロンは洋梨のエステルの語彙を一部共有しつつ、キュウリアルデヒドの領域に近づく。
ブロッター上では、1%の洋梨エステルがほぼ驚くほどリアルな熟したウィリアムズ洋梨の香りを放つ — しっとりとした緑のジューシーさで、ややエーテル感がある。ヘキシルアセテートのサポートが、洋梨の果肉ではなく皮のようなワックスがかった緑の新鮮さを下支えしている。トップが消えると、クリーミーさや温かみはなく、ただやわらかく清潔な甘さが残り、果実の透明感がフェードアウトしていく。
Evolution over time
Immediately
Immediately
明るくジューシーで、ほとんど驚くほどリアルなウィリアムズ梨。湿っていてグリーン感があり、ワックスのようなエステルの新鮮さが感じられます。梨のエステル分子が支配的で、ブレンド中でも0.1％であっても間違いなく識別できます。
After a few hours
ジューシーなインパクトは徐々に薄れます。より柔らかく、ワックスのような甘さの残り香が続き、輪郭はややぼやけますが、果実感はまだ認識できます。ヘキシルアセテートのグリーンでワックスのような特徴が、より揮発性の高い補助的なエステルよりも長く持続します。肌の上では、4〜8時間ほど梨の特徴が感じられるでしょう。
After a few days
肌の上ではほぼ消えます。布やブロッターでは、梨のエステルの蒸気圧が低いため（分子量196.29）、かすかなワックスの甘さが24〜48時間残ることがあります。ラクトンや樹脂のような残留物はなく、梨はすっきりと消えます。
The Full Story
洋梨は合成的に再構築されたものです。商業的に利用可能な天然抽出物は存在しません — 香りの原因となる揮発性エステルは果実中にppmレベルで存在し、蒸留には希薄すぎて熱に弱いのです。パフューマーが「洋梨」と呼ぶものはすべて分子から作られています。
インパクト分子はエチル(2E,4Z)-2,4-デカジエン酸エステル（CAS 3025-30-7、FEMA 3148）、商業名はPear Esterです。1970年代にJenningsとTresslによってWilliams（Bartlett）洋梨の特徴的なインパクト化合物として特定されました。分子量196.29 g/mol、分子式C₁₂H₂₀O₂。（Z）-1-ヘプテンイルブロミドからリチウム銅試薬を用いたエチルプロピオラートとのカップリングで合成されます — 反応は目的の(2E,4Z)立体異性体を95％生成し、副産物として約5％の(2E,4E)ジアステレオマーが得られます。独特のジューシーな洋梨の特徴を生み出すのは(2E,4Z)構造のみです。
天然果実中では、エステルは品種によって全揮発性成分の60〜98％を占めます。主要なアセテートエステル — ブチルアセテート、ヘキシルアセテート（CAS 142-92-7）、ペンチルアセテート、プロピルアセテート — がワックスのようなグリーンの骨格を形成します。WilliamsとAbate Fetel品種では、ヘキシルアセテートだけで全揮発性成分の27〜39％を占めます。しかし、微量で存在するPear Esterこそが、鼻が「洋梨」として認識する特有のインパクト信号を提供します。
調香において、洋梨はトップノートからハートノートへの移行ゾーンに位置します。リンゴよりも柔らかく透明感があり、主張するノートというよりは修飾的な役割を果たします。標準使用量は、自然なグリーンフルーティーなニュアンスには0.1％、明確な洋梨のシグネチャーには最大1％です。ホワイトフローラル、グリーンリーフのアコード、他のエステル系フルーツノートとの相性が良いです。肌上での持続時間は中程度（4〜8時間）ですが、シンプルなアセテートエステルに比べて分子の蒸気圧が低いため、テスター紙上では驚くほど長持ちします（48時間以上）。
このノートはPremière Peauにあります。 Rose Monotone. 7種類すべてのエクストレをサンプルしてください Discovery Set.
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Did You Know?
Did you know?
エチル2,4-デカジエン酸エステルには4つの幾何異性体（2E,4Z / 2E,4E / 2Z,4Z / 2Z,4E）が存在しますが、特徴的なウィリアムズ梨の香りを生み出すのは(2E,4Z)形のみです。標準的な合成では、この正しい異性体が95％、副産物の(2E,4E)が約5％生成されます。梨エステルはカイロモンとしても機能し、リンゴや梨の主要害虫であるリンゴシンクイガ（Cydia pomonella）はこれを宿主探索の信号として利用します。梨エステルを誘引剤としたフェロモントラップは、ヨーロッパおよび北米の果樹園で統合害虫管理に商業的に使用されています。
Extraction method: 香水用の天然の梨抽出物は存在しません。果実の揮発性エステルはppm濃度で存在しており、蒸留には希薄すぎ、溶媒抽出には熱に敏感すぎます。すべての梨の香りは合成による再現です。梨エステル（エチル(2E,4Z)-2,4-デカジエン酸エステル）は有機金属合成によって製造されます：(Z)-1-ヘプテンイルブロミドがリチウム金属とヨウ化銅(I)を用いてリチウムキュープレート錯体に変換され、次にエチルプロピオラートとカップリングされます。この反応は(2E,4Z)と(2E,4E)の立体異性体の95:5混合物を生成し、目的の異性体は分留によって分離されます。代替の酵素経路では、カンジダ・アンタークティカ由来のリパーゼを用いて関連するデカジエン酸エステルをエタノールとトランスエステル化します。補助的なエステルであるヘキシルアセテート、ブチルアセテート、アミルアセテートは、対応するアルコールと酢酸をフィッシャーエステル化して工業的に製造されます。
| Molecular Formula | N/A — 嗅覚コンセプト |
| CAS Number | N/A — 嗅覚コンセプト（主要香気成分：エチル（2E,4Z）-2,4-デカジエン酸エステル CAS 3025-30-7） |
| Botanical Name | 西洋ナシ |
| IFRA Status | 制限なし |
| Synonyms | 西洋梨、ウィリアムズ梨 |
| Physical Properties |
| Odor Strength | 中程度 |
| Appearance | N/A — 嗅覚コンセプト |
In Perfumery
洋梨は、フレッシュでフルーティーフローラル、グリーン系の香りにおいて、トップからハートノートへのフルーティーな修飾剤として機能します。その役割はテクスチャー的で、攻撃的なシトラスの立ち上がりを和らげ、ピーチやプラムなどの重い果実ノートでは得られないジューシーで透明感のある質感を加えます。洋梨エステル（エチル(2E,4Z)-2,4-デカジエン酸エステル、CAS 3025-30-7、FEMA 3148）はインパクト分子で、通常は望ましい強度に応じて0.1～1％の割合で使用されます。ヘキシルアセテート（CAS 142-92-7）はより広範なワックスのようなグリーンサポートを提供し、ほぼ常に併用されます。アセテート-エステルの化学構造により、洋梨はリンゴやバナナのノートと本質的な親和性を持ち、これらをブレンドする際は不適合な素材をつなぐのではなく、比率の調整がポイントとなります。洋梨のノートはフリージア、スズラン、ホワイトムスク、グリーンリーフのアコードと自然に調和します。フルーティーなシプレやモダンなアルデヒドフローラルでは、洋梨は控えめなリフティング剤として機能し、直截的なアルデヒドの鋭さを伴わずに拡散性を加えます。現在、Première Peauのいかなる香水にも主要ノートとしては使用されていません。
