ハトコラレモン

第一印象：鋭くて爽やかな皮の香り — 柑橘系と認識できるがレモンよりも粗く、未熟なグレープフルーツの皮に似た青みのある苦味がある。数分以内に、乾いた胡椒のような香り（ベータカリオフィレン）が現れ、ベルガモットや柚子にはないスパイシーさを与える。シトラール成分（ゲラニアル）はレモングラスのような鋭さとして感じられ、胡椒の上に重なる。1時間後には、標準的な柑橘オイルのようにすっかり消えるのではなく、かすかな温かみのある木質樹脂の痕跡 — セスキテルペンの骨格 — が残る。

Citrus macropteraはレモンではありません。一般名は誤解を招きます。これはパペダ亜群に属し、カフィアライム（C. hystrix）を含む厚く粗い皮のシトラスの枝にあたります。皮のオイルはリモネン（55%）が主成分ですが、標準的なレモンとの類似はここまでです。ベータ-カリオフィレン（4.7%）が香りをブラックペッパーや乾いた木の香りに押し上げ、ゲラニアル（3.5%）が鋭く、ほぼベルベナのようなシトラールの明るさを加えます。全体としては、ベルガモットより透明感が少なく、マンダリンより甘くなく、レモンより清潔感が少ない、実体感のあるシトラスノートです。

原産地とテロワール

この種はニューカレドニア北西沖のアート島でモントルジエ神父によって最初に記述されました。種小名のmacropteraはギリシャ語のmakros（大きい）とpteron（翼）に由来し、葉柄の広く翼のような拡張を指します。野生型（var. macroptera）はメラネシアと東南アジアの島々に自生しています。栽培品種（var. annamensis）はバングラデシュ北東部のシレット地区とインドのアッサム州バラク渓谷で広く栽培され、shatkoraまたはhatkhoraとして知られています。インド北東部のミゾラム、メガラヤ、トリプラ州では野生個体群が残っていますが、絶滅危惧種に分類されています。

香水において

皮のオイルは冷圧搾で得られます。トップノートとして中程度の持続性を持ちます—セスキテルペン類（ベータ-カリオフィレン、ゲルマクレンD）のおかげでレモンオイルより長持ちしますが、それでも揮発性です。そのペッパリーで樹脂のような特徴は、シトラスの開口部とスパイシーまたはウッディなハートノートの自然な橋渡しとなります。このオイルは西洋の香水ではまだ希少です。供給の大部分はシレットの料理市場で吸収されており、厚い皮は牛肉や魚のカレーに調理されます。

葉のオイルの特徴

葉のオイルは全く異なる組成を持ちます：ベータ-ピネン（33.3%）、アルファ-ピネン（25.3%）、p-シメン（17.6%）、リモネンはごくわずか（2.4%）です。これにより葉のオイルはシトラスというより松のようでテルペン系の香りとなり、ジュニパーに近く、シトラスの表現とは全く別の素材です。

このノートはPremière Peauにあります。 Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Rose Monotone. 7つのエクストレをすべて試してください ディスカバリーセット.

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