ラム

濃厚でキャラメル化した香りに、バニラとオークの温かみへと消えていく洋酒のような刺激がある。ウイスキーよりも暗く甘く（ウイスキーはよりドライでスモーキー、穀物感が強い印象）、コニャックの調和よりもリッチ（コニャックはドライフルーツやブドウのタンニン傾向が強い）。特徴的なラムのマーカーは、イソアミルアセテート由来の特有のバナナエステルのフルーティーさで、これは他のスピリッツ調和には見られないもので、モラセスとオークの土台の上に乗っている。ベースでは、ソトロンとバニリンが持続的なキャラメル・バタースコッチの香りの軌跡を提供する。

ラムは香水に蒸留されるわけではありません。このノートはアコードであり、熟成されたサトウキビスピリッツの香りを合成的に再現したものです。主要な構成要素はアセトアルデヒドジエチルアセタール（CAS 105-57-7）、香水業界で「ラムエーテル」として知られる軽やかでフルーティーかつエーテル状の分子で、鋭い酒のような特徴を持ちます。この核の周りに、トロピカルフルーツのためのエチルブチレート、熟しすぎたバナナのためのイソアミルアセテート、樽熟成の甘さを表現するバニリンとエチルバニリン、そして樽材の特徴を出すシス・トランスオークラクトン（CAS 39638-67-0および8030-89-5）が重ねられます。

ダークラムとホワイトラムのアコードの違いは組成において重要です。ダークラムのアコードはカラメル化した糖分子、具体的にはフルフラール（CAS 98-01-1）、ソトロン（CAS 28664-35-9、熟成ヴィンジョーヌやフェヌグリークの香りの元となる分子）、および5-ヒドロキシメチルフルフラールに加え、より多量のバニリンを含みます。ホワイトラムのアコードはこれらを抑え、エステル成分を前面に押し出します：よりクリーンで揮発性が高く、青々としたフルーティーなサトウキビの香りです。ラムアグリコールのアコード（マルティニーク産の新鮮なジュース発酵ラムを模倣）は、モラセスベースの香りにはない草のような植物的な特徴を加えます。

天然のラムエキス（CAS 90604-30-1、FEMA 2991）は存在しますが、これはほぼ香料ではなくフレーバー用途に限定された濃縮蒸留物です。香水においては、このアコードはハートからベースゾーンに位置し、甘く酒のような修飾効果を持ちます。ウイスキーのアコードのような乾燥感なしに温かみをもたらし、カクテルノートの柑橘の鋭さなしにトロピカルな濃密さを加えます。ラムのアコードは、グルマン、タバコ、海洋、ダークフローラルの調香で、活気に満ちた享楽的な温かみが必要な場合に効果的です。

香料メーカーが開発した独自分子により、ラムのパレットは古典的なアコード構築を超えて拡大しています。

このノートはPremière Peauにあります。 Insuline Safrine. 7つのエクストレをすべてお試しください Discovery Set.

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