チョコレート
スイーツとグルマン / グルマン · ビター · ウォーム
チョコレート
| Category | スイーツとグルマン |
| Subcategory | グルマン · ビター · ウォーム |
| Origin | |
| Volatility | ベースノート |
| Botanical | テオブロマ・カカオ |
| Appearance | 濃い茶色から黒色の粘性ペースト（アブソリュート）で、豊かでほろ苦い甘いチョコレートの香り |
| Odor Strength | 中程度 |
| Producing Countries | ブラジル、エクアドル、ガーナ、インドネシア、コートジボワール、マダガスカル |
| Pyramid | ベース |
苦く、焙煎質、ほとんど動物的。香水における本物のチョコレートはキャンディバーの匂いではない。暗く、濃密、カストリウムと熟成タバコに不安なほど近い。
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
ビターでロースト感があり、アニマリックな—タバコとレザーのニュアンスを持つ濃厚なココア
After a few hours
After a few hours
バニリンとラクトンの甘さがビターさを和らげ、温かく包み込むような深み
After a few days
After a few days
豊かで持続性のあるベース—タバコのような温かみと、かすかなココアのビターさが布地に残る
The Full Story
Did You Know?
Did you know?
ココアアブソリュートは非常にアニマリックで、ブラインド嗅覚テストでは、香水学の学生がしばしばこれをカストリウム（ビーバーの分泌物）やシベットと誤認します。この類似は、ピラジン化合物とインドール系の香りが共通しているためで、チョコレートと動物性ムスクは多くの人が思っているよりも化学的に近いのです。
Extraction & Chemistry
Extraction method: ココアアブソリュートは、焙煎・発酵されたテオブロマ・カカオ豆から溶剤抽出（通常はヘキサン）によって得られ、コンクリートをエタノールで洗浄してアブソリュートを生成します。CO2抽出はより揮発性のピラジン類を多く保持します。商業的に精油は生産されていません。
| Molecular Formula | C₇H₈N₄O₂（テオブロミン）· C₁₀H₁₄O₂（フェニルアセトアルデヒドジメチルアセタール） |
| CAS Number | 84649-99-0（ココアアブソリュート）· 83-67-0（テオブロミン） |
| Botanical Name | テオブロマ・カカオ |
| IFRA Status | 天然ココア素材に規制なし |
| Synonyms | カカオ · ココア · チョコレート · テオブロマ |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | 中程度 |
| Appearance | 濃い茶色から黒色の粘性ペースト（アブソリュート）で、豊かでほろ苦い甘いチョコレートの香り |
| Flash Point | > 212.00 °F。TCC（> 100.00 °C。） |
In Perfumery
チョコレートは単一の素材ではなく、構成されたアコード（調和）です。ココアアブソリュートは非常に低用量（0.1〜0.5％）で苦味のあるロースト感と動物的なバックボーンを提供し、認識できる甘さはバニリン、エチルバニリン、エチルマルトール、クマリンから来ています。ラクトンはミルキーなクリーミーさを加えます。このアコードはグルマンやアンバーの構成においてベースノートのアンカーとして機能します。
