Cannablomst

Planten

Canna indica er en flerårig plante som blir mellom 0,5 og 2,5 meter høy, avhengig av sorten. Alle arter i slekten er hjemmehørende i de amerikanske tropene og ble naturalisert i Europa, India og Afrika på 1860-tallet. Navnet Canna stammer fra det latinske ordet for stokk eller siv. Slekten Canna er den eneste slekten i familien Cannaceae, og artene er kjent som kannablomster eller kannaliljer. Kannaliljer er ikke ekte liljer; de tilhører ordenen Zingiberales, der ingefær, bananer og arrowrot er blant deres nærmeste slektninger.

Blomster og pollinering

Det som ser ut som kronblader, er sterkt omdannede støvbærere, eller staminodier. De viktigste pollinatorene er bier, kolibrier, solfugler og flaggermus. Alle kannablomster produserer nektar. De ville artene blir ofte minst 2-3 m høye.

Jordstengler og stivelse

Kannablomster vokser fra fortykkede underjordiske stengler, som egentlig kalles jordstengler, og som lagrer stivelse. De spiselige jordstenglene til Canna indica består av 73 % vann, 24 % stivelse, 1 % protein, 0,6 % råfiber og 1,4 % mineraler. Når de tilberedes, blir jordstenglene gjennomskinnelige, slimete og søte. Stivelse utvinnes ved å male eller støte røttene og legge dem i vann, slik at stivelseskornene skilles fra fibrene. Jordstengler som skal brukes til stivelse, må bearbeides innen noen dager etter høsting, fordi de raskt blir dårlige. På landsbygda i Colombia vaskes de høstede jordstenglene i kar og rives mekanisk for å frigjøre stivelsen. De revne jordstenglene føres gjennom en sil med vann, og stivelseskornene synker til bunnen av et kar. Deretter vaskes stivelsen flere ganger med rent vann og tørkes i solen.

Bruksområder

Internasjonalt er kannablomster blant de mest populære hageplantene. I dag bearbeides jordstenglene i Kina til stivelse, vermicelli, hvitvin og etanol. I Vietnam brukes kannastivelse til å lage glassnudler kjent som miến dong. I Sør-Amerika brukes bladene til å pakke inn bakverk som tamales og humitas. I noen områder brukes bladene som dyrefôr. Frøene brukes som perler i smykker. I Thailand er kannablomster en tradisjonell farsdagsgave.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery-sett.

—

Relatert: Accord Eudora · Afrikansk tagetes · Alfa-amylkanelaldehyd · Alyssum · Engletrompet · Aquaflora · Ashoka-blomst · Aurantiol