Heliotropin (Piperonal)

SyntetiskBLOMSTERblomstret · pudret · søt

Sju dufterÉn av dem ser på deg

HjertePyramide

3/5Styrke

212tHoldbarhet

—Opprinnelse

Eksemplar

Heliotropin (Piperonal) parfymeingrediens — Hjerte

Definisjon

Heliotropin, eller piperonal, er en organisk forbindelse som ofte finnes i dufter og smakstilsetninger. Den har en søt og blomsteraktig lukt som minner om heliotrop.

BLOMSTRET SØT PULVERAKTIG KREMET

Piperonal, heliotropin, piperonylaldehyd, protokatekualdehydmetyleter, piperonaldehyd, geliotropin, heliobase

Type: Ingrediens
Olfactive family: Blomster
Source: Fremstilt av isosafrol eller katekol; forekommer naturlig i ulike planter
Chemical class: Aromatisk aldehyd

Instrumenter

Pyramide

TTopp

HHjerte

BBase

3/5Styrke

Middels

duftstyrke

Holdbarhet på teststrimmel

212timer · 9 dager

1 t6 t24 t3 d7 d400 t

ved 100 %

Duft

Piperonal har en blomsterduft som ofte beskrives som lik vanillin eller kirsebær. Duften beskrives også som heliotropblomst, søt, pudderaktig, kokos og vanilje. Andre beskrivelser nevner kirsebær, vanilje, søte kirsebærsteiner og en kremet duft med kanelaktige nyanser. Duften er også søt og blomsteraktig, lett krydret og heliotropaktig.

I PREMIEREPEAU

DISCOVERY SET7 × 2 ml →EXTRAIT DE PARFUMDe sju parfymeekstraktene →

Hele historien

Piperonal er et aromatisk aldehyd som er strukturelt beslektet med benzaldehyd og vanillin. Metylendioksyfenylgruppen finnes i andre duftstoffer.

Piperonal forekommer naturlig i ulike planter. Eksempler er dill, fioler og svart pepper. Stoffet fikk navnet heliotropin etter «kirsebærpai»-notene i duften av heliotropblomsten, selv om kjemikaliet ikke finnes i blomstens ekte aroma.

Piperonal kan, som alle aldehyder, reduseres til alkoholen sin (piperonylalkohol) eller oksideres til syren sin (piperonylsyre). Det kan brukes i syntesen av enkelte legemidler, blant annet tadalafil, L-DOPA og atrasentan. Piperonal er lysfølsomt og blir rødbrunt når det utsettes for lys.

Helional fremstilles vanligvis fra heliotropin og brukes som duftstoff i såpe og vaskemiddel. Den vanligste fremstillingsmetoden for helional er en krysset aldolkondensasjon mellom piperonal og propanal, etterfulgt av selektiv hydrogenering av det mellomliggende alkenet.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Acerolablomst · Albizia · Anisaldehyd · Epleblomst · Brudeslør · Nellik · Kanonballblomst · Bomullsblomst

Visste du?

På grunn av sin rolle i produksjonen av MDMA er safrol, isosafrol og piperonal prekursorer i kategori I i henhold til forordning nr. 273/2004 fra Det europeiske fellesskap.

Ekstraksjon & kjemi

Ekstraksjonsmetode

Piperonal kan fremstilles ved oksidativ spalting av isosafrol eller gjennom en flertrinnssekvens fra katekol eller 1,2-metylendioksybenzen. Syntesen fra 1,2-metylendioksybenzen utføres gjennom en kondensasjonsreaksjon med glyoksylsyre, etterfulgt av spalting av den resulterende α-hydroksysyren med et oksidasjonsmiddel. Syntese fra katekol krever et ekstra trinn: Williamson-etersyntese med diklormetan.

Formel: C₈H₆O₃
CAS: 120-57-0
Utseende: Fargeløse eller hvite krystaller
Duftstyrke: Medium
Varighet: 212 timer på 100 %
Synonymer: Piperonal, heliotropin, piperonylaldehyd, protokatekualdehydmetyleter, piperonaldehyd, geliotropin, heliobase

IFRA-status

Se merknad

Ingen IFRA-standard for selve materialet (51. endring)

Fysiske egenskaper

Kokepunkt: 263,00 til 265,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Smeltepunkt: 37,00 til 39,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flammepunkt: 230,00 °F. TCC ( > 110,00 °C. )

I parfymeri

Piperonal brukes ofte for å tilføre vanilje- eller mandelnyanser, og gir vanligvis en balsamisk, pudderaktig og floral karakter til en duft. Piperonal brukes i pudderaktige akkorder og også i blomsterdufter som liljekonvall, nellik og syrin. Piperonal gir mykhet og kremethet. I smakstilsetninger tilfører det høyaktige, florale og pudderaktige noter til et bredt utvalg av matvarer. Piperonal brukes i stor utstrekning i fransk vaniljesmakstilsetning, delvis som erstatning for kumarin, som ikke lenger er GRAS.

Rolle i formelen

01modifikator

02blander

03volumbygger

Tilgjengelig som

syntetisk naturlig

Kilder

PiperonalPubChem
IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
heliotropinPerflavory
heliotropinThe Good Scents Company
PiperonalWikipedia
HelionalWikipedia
SafroleWikipedia