Agarved er harpiksrikt trevirke som dannes i kjerneveden til Aquilaria-trær. Det dannes når trærne blir infisert av en type Phaeoacremonium-mugg, og treet skiller ut harpiks for å bekjempe soppinfeksjonen. Agarved har bare en svak duft ved romtemperatur og frigir en behagelig aroma når det varmes opp. Agarved oppleves best ved å brenne og inhalere den oppvarmede veden direkte, slik den tradisjonelt nytes i røkelsesseremonier. I de fleste arabiske land brennes røkelse i form av duftende fliser eller blokker kalt bakhoor. Bakhoor brennes vanligvis i en mabkhara, en tradisjonell røkelsesbrenner.
I de fleste arabiske land brukes røkelse ved spesielle anledninger, som bryllup, på fredager eller generelt for å parfymere huset. Oud har tradisjonelt blitt brukt i moskeer, der røkelsesflisene brennes. Agarved ble beskrevet som et velduftende produkt allerede rundt 1400 f.Kr. i Indias Vedaer.
Stoffene som gir den karakteristiske aromaen, grupperes vanligvis i sesquiterpener, kromoner og andre flyktige aromatiske forbindelser. Sammensetningen av agarvedens aroma, analysert direkte fra veden, viste seg å være bemerkelsesverdig forskjellig fra sammensetningen i løsemiddelekstraktet. Flere flyktige aromatiske forbindelser som ble påvist der, antas å være pyrolyseprodukter av andre bestanddeler. Det viktigste kromonderivatet, agarotetrol, brytes ned til benzylaceton og benzaldehyd ved oppvarming. I en studie med et system for forvarming av headspace ble det identifisert 40 forbindelser i røyken fra røkelse av Kynam-agarved, omtrent halvparten av dem aromater og sesquiterpener. Ved sammenligning av fire varianter ble 2-(2-fenyletyl)-kromonderivater bare identifisert i røkelsesrøyken fra Kynam-agarved, der de utgjorde den viktigste bestanddelen med 27,23 %. I to Kyara-prøver oppvarmet til omtrent 120 °C besto aromaen hovedsakelig av sesquiterpener.
Sammensetningen av agarvedolje er svært kompleks, og mer enn 150 kjemiske forbindelser er identifisert. Minst 70 av disse er terpenoider i form av sesquiterpener og kromoner; ingen monoterpener er påvist. De ulike aromatiske kvalitetene til agarved påvirkes av arten, den geografiske plasseringen, om den stammer fra greiner, stamme eller røtter, tiden som har gått siden infeksjonen, samt høste- og bearbeidingsmetoder.
Oudolje kan destilleres fra agarved med damp; det samlede oljeutbyttet fra 70 kg ved overstiger ikke 20 ml. I naturlige skoger er bare rundt 7 av 100 Aquilaria-trær av samme art infisert og produserer agarved. Siden 1995 har Aquilaria malaccensis, den viktigste kilden, stått oppført i CITES-vedlegg II, og i 2004 ble alle Aquilaria-arter ført opp der. I Japan kalles den høyeste kvaliteten av agarved Kyara, som hovedsakelig kommer fra Vietnam.
Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.
—
Relatert: Agarvedolje · Agarved-oud · Australsk oud · Kambodsjansk oud · Kinesisk oud · Indisk oud · Indonesisk oud · Laotisk oud
