Bringebærblomst

Rubus idaeus er en rødbærende art i slekten Rubus, hjemmehørende i Eurasia og dyrket i andre tempererte områder.

Blomstene vokser sent på våren i korte klaser ytterst på sideskuddene. Hver blomst er omtrent 1 centimeter i diameter og har fem hvite kronblader. Blomstene kan være en viktig nektarkilde for honningbier og andre pollinatorer.

Planten er en flerårig art med toårige stengler som vokser fra et flerårig rotsystem. Stenglene blomstrer vanligvis ikke det første året, og blomstene kommer på sideskuddene til stenglene det andre året. I vill tilstand vokser den typisk i skoger, der den danner åpne bestander under trekronene og tettere bestander i lysninger. I Sør-Europa og Sentral-Asia finnes den bare i høyereliggende fjellområder.

Frukten er rød, spiselig og søt, men syrlig på smak. Den modnes om sommeren eller tidlig på høsten. Teknisk sett er den ikke et bær, men en samfrukt av mange små steinfrukter rundt en sentral kjerne.

Verdensproduksjonen av bringebær var 940 979 tonn i 2023, med Russland som største produsent med 23 % av totalen. Andre store produsenter var Mexico, Serbia og Polen.

Over 200 molekyler er identifisert i bringebæraroma. Bringebærketon, 4-(4-hydroksyfenyl)butan-2-on, regnes som den viktigste forbindelsen som gir bringebær den typiske smaken. Lukten av β-ionon beskrives som bringebærfiolett.

—

Relatert: Accord Eudora · Afrikansk tagetes · Alfa-amylkanelaldehyd · Alyssum · Engletrompet · Aquaflora · Ashoka-blomst · Aurantiol