Hvordan lukter Vitamin C?

Vitamin C, eller askorbat, er et vannløselig vitamin som finnes i sitrusfrukter og andre frukter og grønnsaker. Den rene formen er luktfri.

Vitamin C-note i parfymeri

Duft

Rent C-vitamin er luktfritt, eller nesten luktfritt. Når lukt i det hele tatt registreres, er det en svært mild gressaktig tone, og lukttypen angis som grønn.

I PREMIEREPEAU

DISCOVERY SET7 × 2 ml →EXTRAIT DE PARFUMDe sju parfymeekstraktene →

Hele historien

Hva det er

Vitamin C er l-enantiomeren av askorbinsyre. Formelen er C6H8O6, og molekylvekten er 176,12. Mangel på askorbinsyre hos mennesker gjør at kroppen ikke kan syntetisere kollagen, som er det mest utbredte proteinet hos virveldyr.

Egenskaper

Askorbinsyre forekommer som et hvitt til lysegult, ikke-hygroskopisk krystallinsk pulver eller som fargeløse krystaller med en skarp, syrlig smak. Fargen blir gradvis mørkere ved eksponering for lys. Stoffet er uløselig i eter, kloroform, benzen, petroleumeter, oljer og fett. Askorbinsyre er et sterkt reduksjonsmiddel. Det er stabilt i luft når det er tørt, men vandige løsninger oksideres raskt av luft, og alkalier, jern og kobber fremskynder reaksjonen.

Kjemi og navngivning

Kjemisk sett er askorbinsyre en lakton. Den har to sure steder, med pKa-verdier på 4,1 og 11,8. Navnet askorbinsyre betyr mot skjørbuk. L-askorbinsyre er den eneste aktive formen av vitamin C, men den er utsatt for oksidasjon, så andre former og derivater av den er utviklet for bedre stabilitet. Som tilsetningsstoff i mat har den E-nummeret E300.

Marked og toleranse

Det globale markedet for vitamin C var forventet å overstige 141 tusen tonn i 2024. Vitamin C tolereres generelt godt. Store doser kan føre til mage- og tarmbesvær, hodepine, søvnproblemer og rødme i huden.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Buddhas hånd · Kalamondin · Citronellal · Sitrusvann · Sitrusfrukter · Crystalfizz · Dihydromyrcenol · Dihydromyrcenolacetat

Visste du?

Szent-Györgyi oppdaget at vitamin C kunne utvinnes i store mengder fra ungarsk paprika. Marsvin, i motsetning til mus og rotter, produserer ikke sitt eget vitamin C. Szent-Györgyi ga alle Nobelpris-pengene sine til Finland i 1940.

Ekstraksjon & kjemi

Ekstraksjonsmetode

Vitamin C kan produseres fra glukose ved hjelp av to hovedmetoder. Reichstein-prosessen, som ble utviklet på 1930-tallet, brukte én fermentering etterfulgt av en rent kjemisk prosess. Den moderne totrinns fermenteringsprosessen, som opprinnelig ble utviklet i Kina på 1960-tallet, bruker ytterligere fermentering for å erstatte deler av de senere kjemiske trinnene. Begge prosessene bruker glukose som utgangsmateriale, omdanner det til sorbitol og deretter til sorbose ved hjelp av fermentering. Totrinns fermenteringsprosessen omdanner deretter sorbose til 2-keto-l-gulonsyre gjennom enda et fermenteringstrinn. Begge prosessene gir omtrent 60 % vitamin C regnet fra glukose som utgangsmateriale.

Formel: C₆H₈O₆
CAS: 50-81-7
Utseende: Hvitt til lysgult, krystallinsk pulver eller fargeløse krystaller
Duftstyrke: ingen
Synonymer: askorbinsyre, askorbat, L-askorbinsyre

IFRA-status

Se merknad

Ingen IFRA-standard for selve materialet (51. endring)

Fysiske egenskaper

Smeltepunkt: 190-192 °C (noe nedbrytning)
Egenvekt: 1.65

I parfymeri

I kosmetiske formuleringer fungerer vitamin C som en vitaminantioksidant som stabiliserer oksygenfølsomme ingredienser. Dens registrerte kosmetiske funksjoner er antioksidant, buffer, duft og hudpleie.

Rolle i formelen

01antioksidant

02stabilisator

Tilgjengelig som

syntetisk

Se også

9 noter

Bigarade sitrus · bitter · frisk Dihydromyrcenol frisk · sitrus · aromatisk Calamansi sitrus · frisk · fruktig Buddhas Hånd sitrus Pomerans sitrus · bitter · frisk Litsea Cubeba frisk · sitrus · krydret Kumquat sitrus · søt · frisk Citronellal sitron · blomster · frisk Sitrusvann sitrus · frisk · fruktig

De sju parfymeekstraktene

INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set

Fortsett å lese

Extrait de Parfum Hva er nisjeparfyme?

PREMIEREPEAU parfymeordliste →

Kilder

6