Madeira de Amburana

A Amburana cearensis é uma espécie de árvore madeireira da família Fabaceae, e amburana é o nome comercial da sua madeira. O seu odor é distinto e ligeiramente adocicado.
- Type
- Ingrediente
- Olfactive family
- Florestas
- Source
- madeira
Aroma
Terroir e maturidade
A história completa
Extração e química
Método de extração
No envelhecimento da cachaça, o tempo de envelhecimento e a reutilização dos barris influenciam a extração e a transformação dos compostos voláteis da cachaça envelhecida em barris de Amburana cearensis.
- Fórmula
- Mistura natural complexa (constituintes principais: cumarina C₉H₆O₂)
- Botânica
- Amburana cearensis
- Aspeto
- O cerne é basicamente amarelo a castanho
- Sinónimos
- cumaru, cerejeira, imburana, umburana, ishpingo, carvalho-crioulo
Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)
- Densidade relativa
- 0,52-0,57-0,65 g/cm3
Em perfumaria
A cumarina, o composto responsável pelo odor adocicado da madeira, é utilizada na indústria da perfumaria, mas o seu uso em perfumaria está sujeito a restrições, pois algumas pessoas podem ficar sensibilizadas a esta substância. Na indústria alimentar, são utilizadas barricas de Amburana cearensis para envelhecer cachaça. Um artigo sobre as barricas de Amburana cearensis salienta o potencial sensorial da cachaça envelhecida em amburana; um envelhecimento mais prolongado acrescenta complexidade à cachaça, mas levanta preocupações quanto aos limites regulamentares de carbamato de etilo.
Ver também
8 notasFontes
7- Phytochemistry and Biological Activities of Amburana cearensis (Allemão) ACSmMolecules (2022)
- CoumarinPubChem
- IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
- Amburana cearensisWikipedia
- CachaçaWikipedia
- Dipteryx odorataWikipedia
- CoumarinWikipedia