Cetonal®
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O Cetonal é um composto químico aromático, 2-methyl-4-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl)butanal. O seu odor é a íris, amadeirado e intenso.
- Type
- Ingrediente
- Olfactive family
- Florestas
- Source
- molécula sintética
- Chemical class
- aldeído
Aroma
A história completa
Extração e química
Método de extração
O cetonal técnico é preparado através de uma reação de transformação orgânica que parte de uma mistura de isómeros de di-hidroionona.
- Fórmula
- C₁₄H₂₄O
- CAS
- 65405-84-7
- Botânica
- N/A - molécula sintética
- Aspeto
- Líquido
- Intensidade olfativa
- Médio
- Persistência
- 24 horas a 100 %
- Sinónimos
- Aldeído de violeta, butanal de íris, 2(1)-butanal de íris
Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)
- Ponto de ebulição
- 267,3 °C
- Ponto de fusão
- -88,5 a -87,4 °C
- Índice de refração
- 1,6324 (estimativa)
Em perfumaria
O Cetonal é utilizado em acordes amadeirados e de íris, bem como com notas de couro, tabaco e animais. Aí, atua como agente de mistura e contribui para a harmonia de uma fragrância. Recomenda-se uma concentração até 2 % no concentrado da fragrância. Também foi referido como agente aromatizante alimentar.