Octanal

O que é o octanal

O octanal também é chamado aldeído caprílico, octanaldeído ou aldeído C-8, e o seu número CAS é 124-13-0. Formalmente, resulta da redução do grupo carboxilo do ácido caprílico, também chamado ácido octanoico. É um aldeído gordo saturado de cadeia média e serve de substrato para a aldeído desidrogenase e a álcool desidrogenase.

Os aldeídos gordos são aldeídos alifáticos de cadeia longa, e este grupo inclui o octanal, o nonanal, o decanal e o dodecanal. Muitos aldeídos gordos são utilizados como fragrâncias na produção de perfumes.

Odor ao longo da série dos aldeídos

Os odores dos aldeídos alifáticos variam muito consoante o tamanho e a forma das moléculas. Os aldeídos de cadeia curta têm odores bastante intensos e desagradáveis, que se tornam mais suaves à medida que a cadeia de carbono aumenta. De C8 a C12, os odores têm uma nota cerosa e floral, tornando-se ténues a partir de C14.

Ocorrência

O octanal ocorre naturalmente nos óleos cítricos. Foi isolado de vários óleos vegetais, especialmente de espécies de Citrus, e também está presente no óleo da casca de kumquat, no cardamomo, nos coentros, na alcaravia e noutras ervas. Tem um papel de metabolito vegetal.

Solubilidade e manuseamento

É ligeiramente solúvel em água, solúvel em álcool, na maioria dos óleos fixos e em propilenoglicol, e insolúvel em glicerol. Como se oxida facilmente, deve ser protegido da exposição ao ar durante o armazenamento e o manuseamento. Se for armazenado corretamente, num local fresco e seco, em recipientes hermeticamente fechados, ao abrigo do calor e da luz e sob azoto, conserva-se durante doze meses ou mais.

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