Mosto de Vinho na Perfumaria | Première Peau

Uva doce esmagada com taninos de caule verde-adstringentes. Mais escuro que o suco de uva, menos alcoólico que o vinho. Uma leve flor de levedura e uma qualidade vegetal de caule verde. A doçura é natural da fruta, não processada com açúcar. A adstringência dos taninos proporciona estrutura e um toque levemente amargo.

O mosto de vinho é uma nota natural na perfumaria que captura o aroma do suco de uva recém-prensado, não fermentado ou parcialmente fermentado. Este é o vinho na sua forma mais inocente: fruta crua, cascas esmagadas, taninos do caule e o primeiro florescimento de leveduras selvagens na superfície da uva.

O aroma é distintamente diferente do vinho acabado: mais doce, frutado, mais vegetal. Os taninos do caule contribuem com uma qualidade verde-adstringente. As cascas das uvas adicionam aromáticos relacionados à cor (as antocianinas não são voláteis, mas os terpenóides associados são). Uma leve nota de fermento sinaliza o início da fermentação.

Na composição, o vinho deve funcionar como um modificador do coração em composições de vinhedos, colheitas e temáticas de vinho. Fornece uma riqueza de uva pré-alcoólica: toda a fruta, nada de espírito. A nota evoca a vindima nas regiões vitivinícolas, o esmagamento da fruta no lagar, o primeiro dia de vinificação.