Acetat de cinamil

De sintezăMOLECULE DE SINTEZĂcondimentat · floral · balsamic
InimăPiramidă
3/5Intensitate
124hPersistență
·Origini
Specimen
Acetat de cinamil materie primă de parfumerie
Inimă
Nu se aplică: moleculă de sinteză (ester al alcoolului cinamilic)
Definiție

Dulce, fructat-balsamic, cu o căldură discretă de scorțișoară. Acetatul de cinamil miroase a pere fierte cu scorțișoară: ușor condimentat, fructat, cu o strălucire curată de ester.

CONDIMENTAT FLORAL DULCE BALSAMIC
Acetat de 3-fenilalil, acetat de 3-fenil-2-propenil
Type
Ingredient
Olfactive family
Condimentat
Source
De sinteză
Chemical class
ester (fenilpropanoid)
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
3/5Intensitate
Medie
intensitatea mirosului
Persistență pe bandeletă
124ore · 5 zile
1 h6 h24 h3 z7 z400 h
la 100 %
Țări producătoare
De sinteză: fabricat în întreaga lume

Miros

Deschidere dulce, fructat-balsamică, cu o căldură de scorțișoară ușor de recunoscut, dar discretă. Mai fructat și mai puțin floral decât alcoolul cinamilic, mai puțin agresiv decât aldehida cinamică. O strălucire de ester îi dă un caracter curat, ușor ceros. Pe hârtia de testare, nota condimentată se estompează înaintea fondului dulce-balsamic și lasă o căldură plăcută, fără contur precis.

Pe larg

CAS 103-54-8. Esterul acetic al alcoolului cinamilic. Se găsește natural în uleiurile din scoarța de scorțișoară și de casia. Ca ester, mirosul se îndepărtează de caracterul floral-condimentat al alcoolului cinamilic și devine mai dulce, fructat-balsamic.

Mirosul este cald, dulce și ușor condimentat, cu o notă fructat-esterică pronunțată. Este mai moale și mai gourmand decât alcoolul cinamilic: mai puțin floral, mai comestibil. Are un caracter curat, ușor ceros, tipic acetaților. Molecula aduce o căldură fină de scorțișoară, care se integrează bine în compozițiile dulci, fără agresivitatea aldehidei cinamice.

În parfumerie, acetatul de cinamil se află între condimentat și gourmand. Amintește de scorțișoară fără să ardă și aduce o dulceață fructată fără să semene cu un fruct anume. Această ambiguitate îl face util ca liant în compozițiile ambrate, gourmand și dulce-florale.

Încercați toate cele șapte parfumuri în DISCOVERY SET.

·

Termeni asociați: Ienibahar · Anetol · Anason · Asafetidă · Condimente de patiserie · Frunză de dafin · Biryani · Chimen

Surse

  1. Cinnamyl acetate (CID 5282110), CAS 103-54-8. PubChem, NCBI. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5282110
  2. 2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, acetate, CAS 103-54-8. NIST Chemistry WebBook, SRD 69. https://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=103-54-8
  3. Standardele IFRA, Amendamentul 51 (niciun standard pentru acetatul de cinamil, CAS 103-54-8). https://d3t14p1xronwr0.cloudfront.net/docs/Standards-Documentation/ifra-standards-51st-amendment.pdf
  4. CosIng, CINNAMYL ACETATE, CAS 103-54-8, EC 203-121-9. Comisia Europeană. https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/details/75371
  5. Cinnamyl acetate, natural, 95%, FG, FEMA 2293 (W229301). Sigma-Aldrich. https://www.sigmaaldrich.com/FR/fr/product/aldrich/w229301
  6. Cinnamyl acetate (rw1003372). The Good Scents Company. https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1003372.html

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Se produce prin sinteză, prin acetilarea alcoolului cinamilic. Se găsește și natural în uleiurile din scoarța de scorțișoară și de casia, în concentrații mici. Pe lângă materia de sinteză, se vând pe piață și calități prezentate ca naturale.

Formulă
C11H12O2
CAS
103-54-8
Botanică
Nu se aplică: moleculă de sinteză (ester al alcoolului cinamilic)
Aspect
lichid limpede, de la incolor la galben pal
Intensitatea mirosului
Medie
Cât ține
124 de ore la 100%
Sinonime
Acetat de 3-fenilalil, acetat de 3-fenil-2-propenil
Statut IFRA
Vedeți nota

Nerestricționat: niciun standard IFRA (Amendamentul 51) și nicio intrare în anexele Regulamentului UE privind produsele cosmetice (CosIng)

Proprietăți fizice
Punct de fierbere
262,00-265,00 °C la 760,00 mm Hg
Punct de inflamabilitate
> 212,00 °F, TCC (> 100,00 °C)
Densitate relativă
1,04800-1,05600 la 25,00 °C
Indice de refracție
1,53900-1,54400 la 20,00 °C

În parfumerie

Modificator de inimă în compoziții gourmand, ambrate și dulce-florale. Acetatul de cinamil aduce un caracter fin de scorțișoară fructată, care leagă familia condimentată de cea gourmand. Se folosește în acorduri de produse de patiserie, în baze calde și dulci și în compoziții în care se dorește asocierea cu scorțișoara, fără asprime. Sensibilizează mai puțin decât aldehida cinamică, deci este o variantă mai sigură pentru produsele care intră în contact cu pielea. Se asociază cu vanilina, rășina de benzoe, boabele de tonka și esterii fructați.

Rol în formulă
01modificator
02agent de armonizare
03căldură
Forme disponibile
produs de sinteză

Vedeți și

7 note
Scorțișoară condimentat · cald · dulce Cardamom condimentat · aromatic · proaspăt Ardei serrano condimentat · proaspăt · cald Alpinia floral · proaspăt · aromatic Ghimbir condimentat · proaspăt · citric Alcool cinamic balsamic · floral · cald Cinamat de metil balsamic · fructat · condimentat
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →