Heliotropină (piperonal)

Dulce, cald, cu migdală, vanilie și cireașă. Heliotropina (piperonal, CAS 120-57-0) dă mirosul caracteristic al florilor de heliotrop: o căldură pudrată, de marțipan.
- Type
- Ingredient
- Olfactive family
- Floral
- Source
- moleculă de sinteză
- Chemical class
- aldehidă (metilendioxi)
Miros
Pe larg
Merită știut
Piperonalul se sintetiza odinioară din safrol (extras din sassafras), care este și un precursor al MDMA. Din cauza acestei chimii comune, importurile de safrol au fost restricționate, iar industria a trebuit să dezvolte alte căi de sinteză.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Se obține prin sinteză din safrol sau din derivați ai catecolului. Se găsește și în heliotrop, vanilie și mărar.
- Formulă
- C₈H₆O₃
- CAS
- 120-57-0
- Aspect
- Pulbere cristalină albă
- Intensitatea mirosului
- Medie
- Cât ține
- 212 ore la 100%
- Sinonime
- Piperonal, 3,4-metilendioxibenzaldehidă, Heliotropină
Nu face obiectul unui standard IFRA (amendamentul 51)
- Punct de fierbere
- între 263,00 și 265,00 °C la 760,00 mm Hg
- Punct de topire
- între 37,00 și 39,00 °C la 760,00 mm Hg
- Punct de inflamabilitate
- > 230,00 °F TCC (> 110,00 °C)
În parfumerie
Modificator între inimă și bază pentru compozițiile pudrate și dulci. CAS 120-57-0. Molecula heliotropului. Indispensabilă în acordurile pudrate, în formulele cu miros de pudră pentru bebeluși și în compozițiile gourmand.