Chinottoblomma

Trädet och dess blommor

Trädet är kompakt, med små blad och utan taggar, och kan bli upp till tre meter högt. Det är städsegrönt och bär rikligt med frukt och blommor.

Ursprung och utbredning

Växten kommer ursprungligen från Kina och har odlats i århundraden i Frankrike och Italien. Den finns på Malta, i Libyen, i södra Frankrike och Italien, främst i Ligurien, men också i Toscana, på Sicilien och i Kalabrien. Den anses vara en mutation av pomerans (Citrus aurantium).

Frukten

Frukten liknar små apelsiner och har en bitter smak. De små, bittra frukterna kan användas till marmelad, kanderad frukt och sirap, och bearbetningen minskar den bittra smaken. Chinottofrukter från Savona kan bara ätas kanderade eller i sirap, eftersom de är alltför bittra när de är färska. Saften från omogna frukter används som ingrediens i läskedrycker och likörer.

Skaloljans sammansättning

Skalets eteriska olja har limonen, linalool och linalylacetat som huvudkomponenter i gröna, halvmogna och mogna frukter. Gamma-terpinen förekommer i oljorna från halvmogna och mogna frukter, i halter på 3,7 % respektive 0,4 %. Linalylacetat är den mest förekommande föreningen i oljan från gröna frukter, med en halt på 47,5 %, och mängden minskar betydligt när frukten mognar. Limonen är den mest förekommande föreningen i oljorna från halvmogna och mogna frukter, med halter på 54,3 % respektive 48,7 %. Linalool når sin högsta koncentration, 32,4 %, i oljan från mogna frukter.

—

Relaterat: Accord Eudora · Afrikansk tagetes · Alfa-amylkanelaldehyd · Alyssum · Änglatrumpet · Aquaflora · Ashokablomma · Aurantiol