Kryddnejlika

KRYDDOR

Sju dofterEn av dem tittar på dig

—Pyramid
—Styrka
—Hållbarhet
5Ursprung
Exemplar
K
Hjärta-bas
Syzygium aromaticum
Definition

Kryddnejlika är den torkade blomknoppen från trädet Syzygium aromaticum i familjen Myrtaceae. Oljan från knopparna är intensivt söt och kryddig, med den karakteristiska värmen hos kryddnejlika.

Eugenia caryophyllata, Eugenia caryophyllus, Caryophyllus aromaticus, Eugenia aromatica, Jambosa caryophyllus
Olfactive family
Kryddig
Source
Torkade blomknoppar från Syzygium aromaticum
Chemical class
Eterisk olja; huvudbeståndsdelen är eugenol, en allylbensen
Instrument
—Styrka
Mycket starkt
Mycket starkt
Hållbarhet på doftremsa
Utmärkt
Producentländer
Indonesien Madagaskar Tanzania Sri Lanka Komorerna

Doft

Kryddnejlikeknoppsolja är intensivt söt och kryddig, med den karakteristiska värmen hos kryddnejlika, fruktiga och friska toppnoter samt subtila ättikstoner. Hjärtnoten har en fyllig, kraftfull aromatisk kryddighet, medan basen har varma, lätt träiga och balsamiska undertoner. Doften är behagligt varm och kryddig, både kraftfull och finstämd, med inslag av blommiga och träiga nyanser. Den beskrivs också som aromatisk, balsamisk, fruktig, medicinal, mintig, fenolisk, pudrig, kryddig, söt och träig. Eugenolkaraktären är mer dämpad och sötare än hos isolerad eugenol eller kryddnejlikeoljor av lägre kvalitet. Oljan har en förfinad komplexitet som saknas hos kryddnejlikeblad- och stjälkoljor.

Hela berättelsen

Kryddnejlika - eugenoldominerad, skarp, medicinsk - öppnar mot knoppar från Madagaskar i PREMIEREPEAUs Insuline Safrine, tillsammans med saffran och bittermandel.

Den här noten i PREMIEREPEAU. Insuline Safrine. Prova alla sju extraits i Discovery Set.

Vad kryddnejlika är

Kryddnejlikor är de aromatiska blomknopparna från ett träd i familjen Myrtaceae, Syzygium aromaticum. De härstammar från Malukuöarna, eller Moluckerna, i Indonesien. Kryddnejlikaträdet är städsegrönt och har stora blad och karmosinröda blommor som sitter i terminala klasar. Kryddnejlikor används ofta som krydda, smakämne eller doftämne i konsumentprodukter som tandkräm, tvål och kosmetika.

Skörd och torkning

Kryddnejlikor skördas för hand när blomknopparna fortfarande är slutna men har nått sin maximala storlek. Flera skördeomgångar behövs eftersom blommorna inte utvecklas jämnt. Knopparna sprids ut på mattor och får torka i solen i flera dagar. Det ger dem den välbekanta mörkbruna färgen.

Kemi

Föreningen eugenol står för det mesta av kryddnejlikans karakteristiska arom. Eugenol utgör 72-90 % av den eteriska olja som utvinns ur kryddnejlikor. Kryddnejlikans blomknoppar innehåller upp till 18 % eterisk olja. Andra beståndsdelar i kryddnejlikeolja är acetyleugenol, betakaryofyllen och vanillin. Eugenol är en guajakol med en substituerad allylkedja, en medlem av klassen allylbensenföreningar.

Sensibilisering

Användningen av eugenol i parfymer är begränsad eftersom vissa personer kan bli sensibiliserade mot ämnet, även om det råder oenighet om i vilken utsträckning det kan orsaka allergiska reaktioner hos människor.

Produktion och annan användning

Indonesien är den största producenten av kryddnejlikor, men endast cirka 10-15 % av landets kryddnejlikeproduktion exporteras. Kryddan används i en typ av cigarett som kallas kretek i Indonesien. Den tillsätts ofta i betelberedningar för att förstärka aromen när de tuggas. Eterisk kryddnejlikeolja kan användas för att hämma mögeltillväxt på olika typer av livsmedel. Eugenol eller kryddnejlikknoppar används i vissa tandbehandlingar för att lindra tandvärk.

—

Relaterat: Kryddpeppar · Alpinia · Svartpeppar · Kardemumma · Kanel · Spiskummin · Ingefära · Muskotnöt

Visste du att?

Ett kryddnejlikträd vid namn Afo på Ternate, som experter tror är världens äldsta, kan vara 350–400 år gammalt.

Extraktion & kemi

Extraktionsmetod

Kryddnejlikeknoppolja utvinns genom ångdestillation av de torkade blomknopparna från Syzygium aromaticum. När kryddnejlikorna är helt torra sorteras och rengörs de. Knopparna ångdestilleras och i slutet av processen utvinns den eteriska oljan genom dekantering.

Formel
Komplex naturlig blandning (huvudbeståndsdelar: eugenol C₁₀H₁₂O₂; eugenylacetat; β-karyofyllen)
CAS
8000-34-8
Botanik
Syzygium aromaticum
Utseende
Gul till brun, ibland något trögflytande vätska; klar och lättflytande när den är färsk; mörknar med åldern
Doftstyrka
Mycket starkt
Hållbarhet
Utmärkt
Synonymer
Eugenia caryophyllata, Eugenia caryophyllus, Caryophyllus aromaticus, Eugenia aromatica, Jambosa caryophyllus
IFRA-status
Se not

Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)

Fysikaliska egenskaper
Kokpunkt
251 °C vid 760 mm Hg
Flampunkt
87,78 °C (190 °F) TCC
Specifik vikt
1,038 till 1,06 vid 25 °C
Brytningsindex
1,527 till 1,535 vid 20 °C

Inom parfymeri

Kryddnejlikeolja är ofta kärnan i kryddiga noter tack vare sitt eugenol och sina läderartade noter. Den används också i rekonstruktioner av nejlikdoft för att ge ackordet en touch av naturlighet. Kryddnejlikeknoppar används kommersiellt inom parfymindustrin.

Se även

5 noter
Saffran kryddig · medicinsk · honungsaktig Longoza kryddig · pepprig Peruansk Peppar kryddig · pepprig · söt Kardemumma kryddig · aromatisk · frisk Ingefära kryddig · frisk · citrus
De sju parfymextrakten
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
Fortsätt läsa
Extrait de Parfum Vad är nischparfym?
PREMIEREPEAU parfymordlista →