Stjärnblomma

Gurkört tillhör den blommande växtfamiljen strävbladiga växter (Boraginaceae) och kommer ursprungligen från Medelhavsområdet. Den har naturaliserats på många andra platser och växer bra i trädgårdar i större delen av Europa.

Växten

Växten blir upp till 60 centimeter hög och är sträv eller hårig över hela stjälken och bladen. Blommorna är oftast blå, men ibland förekommer rosa blommor. Det odlas även sorter med vita blommor. I tempererade klimat, till exempel i Storbritannien, är blomningsperioden relativt lång, från juni till september.

Kemi

Fröna består till 26-38 % av gurkörtsfröolja, varav 17-28 % är gamma-linolensyra (GLA), vilket gör gurkörtsfröolja till den rikaste kända källan till GLA. Oljan innehåller också palmitinsyra (10-11 %), oljesyra (16-20 %) och linolsyra (35-38 %). GLA är en omega-6-fettsyra med en 18 kolatomer lång kedja och tre cis-dubbelbindningar. Gurkörtsfröolja innehåller mer av den än svartvinbärsfröolja eller nattljusolja. I eteriska oljor från färska blad och blommor som samlats in i nordvästra Tunisien identifierades 23 flyktiga ämnen. Oljorna från de två växtdelarna dominerades av aldehyder. Bladen innehåller en eterisk olja, som utgör mindre än 0,1 % av örten och domineras av 2,6-nonadienal, som också är en viktig beståndsdel i gurkans arom.

Ekologi

Växten växer vilt i Central- och Östeuropa och kommer troligen ursprungligen från västra Medelhavsområdet. Blommorna producerar rikligt med nektar, som honungsbin använder för att tillverka en ljus och mild honung.

Säkerhet

Bladen innehåller små mängder av de levertoxiska pyrrolizidinalkaloiderna intermedin, lykopsamin, amabilin och supinin. Pyrrolizidinalkaloider förekommer även i gurkörtsfröolja, men kan avlägsnas vid bearbetning.

—

Relaterat: Abelia · Mandelblom · Alfaterpineol · Alstroemeria · Alunrot · Amarillys · Amazonas månblomma · Ametistblomma