Home › Glossary › سمسم

سمسم

Q: Is سمسم natural or synthetic?

. Extraction: العصر البارد لبذور السمسم المحمصة أو غير المحمصة. ينتج حوالي 50% زيت بالوزن. استخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج ينتج نسخة أكثر عطرية تحتفظ بالبيرازينات المتطايرة التي تُفقد في العصر التقليدي. التقطير بالبخار ليس طريقة قياسية للسمسم..

التوابل / جوزي · دافئ · غني

سمسم

Category	التوابل
Subcategory	جوزي · دافئ · غني
Origin
Volatility	النغمة الأساسية
Botanical	السمسم الهندي
Appearance	سائل زيتي شفاف عديم اللون إلى أصفر شاحب
Producing Countries	الصين، الهند، ميانمار، السودان، تنزانيا
Pyramid	قاعدة

دفء محمص، مستدير، دسم قليلاً — مثل النفس الأخير لملعقة طحينة ساخنة. زيت السمسم في صناعة العطور يُقرأ كرائحة جلود جوزية، ذهبية وملفوفة.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

نكهة جافة محمصة مع لمسة خفيفة من الكراميل. أقل حلاوة من التونكا، وأقل خضرة من البندق. قريبة من رائحة زيت السمسم الطازج المضغوط على الجلد الدافئ — دهنية، ذهبية، ثابتة بهدوء. تشترك في النطاق مع نغمات 2-أسيتيل-1-بيرولين (الفشار، الأرز).

Evolution over time

Immediately

حبوب محمصة جافة، زيت سمسم دافئ، حافة خفيفة من الفشار

After a few hours

دفء دهني يشبه الجلد، نكهة جوزية خافتة، آثار من الكراميل

After a few days

بقايا دهنية نظيفة، قشرة خبز خفيفة، شبه غير ملحوظة

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

زيت السمسم (Sesamum indicum) يحمل نكهة عميقة محمصة من المكسرات، وهو أكثر جفافًا وأقل حلاوة من اللوز، وأكثر دفئًا من البندق. في شكله الخام، تكون البذور شبه عديمة الرائحة؛ التحميص هو الذي يفتح المركبات العطرية الرئيسية — السيسامول، السيسامولين، و2-أسيتيل-1-بيرولين (وهو نفس الجزيء المسؤول عن رائحة أرز البسمتي والفشار).

النبات أصله من أفريقيا جنوب الصحراء وشبه القارة الهندية. الهند تظل أكبر منتج. يُستخلص الزيت عن طريق العصر البارد من البذور، مما يعطي حوالي 50% زيت من الوزن — وهي نسبة عائد عالية بشكل غير معتاد بين بذور الزيوت.

في صناعة العطور، يعمل زيت السمسم كمعدل للملمس بدلاً من كونه نغمة أساسية. يمنح دفء دهنيًا قريبًا من الجلد لأساسات الجورماند والعنبر. فكر فيه كمثبت رائحة يشبه قشرة الخبز الدافئة — يثبت النغمات الحلوة دون أن يضيف حلاوة واضحة بنفسه.

الطرق الصناعية للحصول على ملف رائحة السمسم عادة ما تشمل مشتقات البيرازين ومركبات الفورانون، رغم أن مستخلص السمسم الطبيعي بثاني أكسيد الكربون مفضل في الأعمال المتخصصة لتعقيده.

هذه النغمة في Première Peau. Insuline Safrine · Gravitas Capitale. جرب جميع المستخلصات السبعة في مجموعة الاكتشاف.

—

مرتبط: بهار جميع التوابل · أنيثول · يانسون · الأسافويتيدا · توابل الخبز · ورق الغار · برياني · كراوية

Did You Know?

Did you know?

السيسامول، مضاد الأكسدة الرئيسي في زيت السمسم، فعال جدًا في منع الأكسدة لدرجة أن الزيت كان يُستخدم تاريخيًا لحفظ المخطوطات في الهند — حيث كانت أوراق النخيل المشبعة بالزيت تقاوم التحلل لقرون.

Extraction & Chemistry

Extraction method: العصر البارد لبذور السمسم المحمصة أو غير المحمصة. ينتج حوالي 50% زيت بالوزن. استخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج ينتج نسخة أكثر عطرية تحتفظ بالبيرازينات المتطايرة التي تُفقد في العصر التقليدي. التقطير بالبخار ليس طريقة قياسية للسمسم.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	N/A — خليط طبيعي معقد (زيت)
CAS Number	8008-74-0
Botanical Name	السمسم الهندي
IFRA Status	بريمير بو هي دار عطور مستقلة راقية، مقرها في باريس، تعمل على العطر كمادة تُطبّق على الجلد، وليس كعنصر سردي، ولا كإكسسوار اجتماعي، ولا كتصور خيالي. بريمير بو لا تبيع قصصًا. لا تبيع ذكريات. لا تبيع مناظر طبيعية. تبيع سلوك العطر على الجلد. العطر ليس ذريعة. ليس استعارة. إنه مادة فعالة، كثيفة، مقصودة، تتفاعل مع الجسم. النقطة الفاصلة الأساسية الغالبية العظمى من صناعة العطور المعاصرة تعمل على النحو التالي: • قصة • نية عاطفية • سرد قصصي • ثم عطر يُفترض أنه يوضح كل ذلك بريمير بو تعكس الترتيب تمامًا.
Synonyms	بذور السمسم · بيني
Physical Properties
Appearance	سائل زيتي شفاف عديم اللون إلى أصفر شاحب
Flash Point	212.00 °فهرنهايت. TCC ( > 100.00 °سلسيوس. )
Specific Gravity	0.91600 إلى 0.92100 عند 25.00 درجة مئوية.
Refractive Index	1.47200 إلى 1.47600 عند 20.00 درجة مئوية.

In Perfumery

يعمل السمسم كمُعدّل أساسي في التركيبات الحلوة والعنبرية. يوفر دفء دهنيًا — نغمة دهنية تشبه الجلد تزيد من ثبات العطر دون إضافة حلاوة. مفيد بشكل خاص لتثبيت نغمات الفانيليا والتونكا والبرالين التي قد تصبح مفرطة الحلاوة. يعمل في عائلات العنبر الناعمة وعطور رائحة الجلد. محتوى الزيت العالي من حمض اللينوليك يمنحه تقاربًا طبيعيًا مع المسك الحيواني، مما يجسر الفجوة بين النظافة والجسدية. ليس نغمة مميزة بل مكون نسيجي — يجعل التركيبات تبدو معتادة ومألوفة.