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Kubebenpfeffer oder Schwanzpfeffer

Q: Is Kubebenpfeffer oder Schwanzpfeffer natural or synthetic?

. Extraction: Wasserdampfdestillation getrockneter unreifer Beeren. Der Ölertrag aus getrockneten Beeren liegt bei etwa 10–18 % und ist daher ölreich..

GEWÜRZE / würzig · holzig · frisch

Category	GEWÜRZE
Subcategory	würzig · holzig · frisch
Origin
Volatility	Herznote
Botanical	Kubebenpfeffer
Appearance	Gelbe bis bernsteinfarbene Flüssigkeit
Odor Strength	Mittel bis stark
Producing Countries	Indonesien (Java)
Pyramid	Herz

Warmer, kampferhaltiger Pfeffer mit eukalyptusartiger Frische. Weicher als schwarzer Pfeffer, aromatischer, mit einer holzig-grünen Kopfnote aus Cubebene und Cubebol.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Warmer, kampferhaltiger, aromatischer Pfeffer. Weniger scharf als schwarzer Pfeffer, durch den hohen Eugenolgehalt eher nelkenartig. Holzig-grüne Frische von Cubebene. Runder und balsamischer als gewöhnlicher Pfeffer.

Evolution over time

Immediately

Kampferfrisch-pfeffrig mit Eukalyptusnote

After a few hours

Warme Eugenol-Nelkenwürze, holzig-balsamischer Körper

After a few days

Anhaltende warm-holzige Würze, weich und rund

Terroir & Origins

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The Full Story

Cubeb (Piper cubeba) ist ein javanischer Pfeffer, dessen getrocknete Beeren ihre Stiele behalten. Das ätherische Öl ist reich an Cubeben (bis zu 18 %), Cubebol (bis zu 26 % im Oleoresin), Eugenol (bis zu 34 %) und Methyl-Eugenol. Wärmer und weniger scharf als schwarzer Pfeffer.

Der Duft öffnet kampferartig, entwickelt sich zu einem warmen, würzigen Herzen und ruht auf einer holzig-balsamischen Basis. Der hohe Eugenolgehalt verbindet ihn mit Nelke.

In der Parfümerie fungiert Cubeböl als mittlere bis Basis-Gewürznote, die Wärme und aromatische Komplexität hinzufügt, ohne den scharfen Piperin-Biss von schwarzem Pfeffer.

Diese Note in Première Peau. Insuline Safrine · Gravitas Capitale. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Discovery Set.

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Verwandt: Bengal-Pfeffer · Schwarzes Pfefferöl · Ghost Pepper · Guinea-Pfeffer · Japanischer Pfeffer · Pfeffer · Pfefferbaum · Pfefferholz

Did You Know?

Did you know?

König Johann von Portugal verbot 1640 den Handel mit Kubeben, um den Markt für schwarzen Pfeffer zu schützen. Das Verbot war so wirksam, dass Kubeben drei Jahrhunderte lang fast aus westlichen Küchen verschwand.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Wasserdampfdestillation getrockneter unreifer Beeren. Der Ölertrag aus getrockneten Beeren liegt bei etwa 10–18 % und ist daher ölreich.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	N/A – komplexes ätherisches Öl (Schlüssel: Cubeben C₁₅H₂₄)
CAS Number	8007-87-2
Botanical Name	Kubebenpfeffer
IFRA Status	Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms	GEZACKTER PFEFFER · JAVA-PFEFFER · KUBEB
Physical Properties
Odor Strength	Mittel bis stark
Appearance	Gelbe bis bernsteinfarbene Flüssigkeit
Flash Point	130,00 °F. TCC (54,44 °C.)
Specific Gravity	0,85000 bis 0,86000 bei 25,00 °C.
Refractive Index	1,46000 bis 1,47500 bei 20,00 °C.

In Perfumery

Gewürznoten von der Mitte bis zur Basis. Reich an Cubeben, Cubebol, Eugenol. Wärmer und weniger scharf als schwarzer Pfeffer. Verleiht Bernstein-, Holz- und Amberkompositionen eine aromatische Gewürzkomplexität.