Ysop

NatürlichGRÜNE NOTEN, KRÄUTER UND FOUGÈRESfrisch · blumig · aromatisch
HerzPyramide
3/5Intensität
92hHaltbarkeit
4Herkünfte
Exemplar
Ysop Parfumrohstoff
Herz
Echter Ysop
Definition

Minzig-kampferartig mit grüner, leicht süßlicher Note. Ysop riecht wie ein Kräuterlikör, der über zerstoßene Blätter gegossen wird – medizinisch und aromatisch, mit einem unerwartet fruchtigen Unterton.

BLUMIG SÜSS KRÄUTERIG WARM|WARM FRISCH
HYSSOPUS BLAUER ECHTER ESTRAGON
Typ
Zutat
Duftfamilie
Aromatisch
Quelle
Blätter und Blütenstände
Chemische Klasse
komplex natürlich (ätherisches Öl)
Messwerte
Pyramide
TKopf
HHerz
BBasis
3/5Intensität
Mittel
Geruchsintensität
Haltbarkeit auf dem Riechstreifen
92Stunden · 4 Tage
1 h6 h24 h3 d7 d400 h
bei 100 %
Erzeugerländer
Frankreich Ungarn Spanien Türkei

Duft

Ein frischer, minzig-kampferartiger Auftakt mit einer ungewöhnlichen fruchtig-süßen Unterton — nicht die klare Minze der Pfefferminze, sondern etwas erdigeres und komplexeres. Die Pinocamphon-Ketone verleihen eine besondere grüne, leicht holzige Note, die Ysop von anderen Lippenblütlern unterscheidet.

Im Vergleich zu Rosmarin ist Ysop weniger harzig und mehr minzig. Im Vergleich zu Salbei ist er leichter und süßer. Im Vergleich zu Thymian fehlt ihm die phenolische Wärme. Es gibt eine leichte honigähnliche Süße und eine holzig-erdige Persistenz, die Ysop seinen charakteristischen Charakter in Kräutermischungen verleiht.

Die ganze Geschichte

Ysop — Hyssopus officinalis — ist ein halbimmergrüner Strauch, der in Südeuropa und dem Nahen Osten heimisch ist und seit langem für kulinarische, medizinische und aromatische Zwecke kultiviert wird. Das ätherische Öl, das durch Dampfdestillation aus den blühenden oberirdischen Teilen gewonnen wird, wird in der Parfümerie aufgrund seiner Potenz und des neurotoxischen Potenzials seiner Hauptketone nur sparsam verwendet.

Das chemische Profil wird durch zwei bicyclische Ketone definiert: Isopinocamphon (22-29%) und Pinocamphon (11-18%), ergänzt durch Beta-Pinen (7-12%), Elemol, Germacren D und andere Sesquiterpene. Die Zusammensetzung variiert jedoch stark je nach Herkunft: Italienisches Ysopöl enthält prominent Pinocamphon und Isopinocamphon, während französische Sorten diese möglicherweise ganz fehlen und stattdessen Linalool, 1,8-Cineol und Limonen als dominante Verbindungen aufweisen. Ungarische Studien fanden Pinocamphon-Gehalte von 3% bis 50% bei verschiedenen Saatgutquellen.

Diese chemische Variabilität bedeutet, dass zwei Flaschen mit der Bezeichnung „Ysopöl“ deutlich unterschiedlich riechen können. Der Pinocamphon-reiche Chemotyp ist klassischer „Ysop“ — kampferartig, minzig, mit einer charakteristischen grün-süßen Note. Der Linalool-Cineol-Chemotyp ist zugänglicher, blumig-krautartig und weniger aggressiv.

In der Parfümerie ist Ysop eine kleine, aber besondere Zutat. Er erscheint in Kräuter-, Aromaten- und Likörakkorden, wo sein kampfer-minziger Charakter Komplexität verleiht. Er wird auch in liturgischen und zeremoniellen Duftmischungen verwendet, was seine biblischen Assoziationen widerspiegelt.

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Verwandt: 4 Methylanisol · Almaciga · Arnika · Assam-Tee · Calycanthus · Kampfer · Leinwand · Carvon

Wussten Sie schon?

Ysop ist eines der Kräuter, die in der Bibel im Zusammenhang mit ritueller Reinigung erwähnt werden – „Reinige mich mit Ysop, und ich werde rein“ (Psalm 51:7). Allerdings diskutieren Bibelforscher darüber, ob es sich bei der Pflanze, auf die sich das hebräische Original (ezov) bezieht, tatsächlich um Hyssopus officinalis oder ein anderes lokales aromatisches Kraut handelt, möglicherweise um eine Oregano- oder Kapernart.

Extraktion & Chemie

Extraktionsmethode

Ätherisches Öl wird durch Wasserdampfdestillation der blühenden oberirdischen Teile von Hyssopus officinalis hergestellt. Die durchschnittliche Ölausbeute beträgt etwa 0,9–1,1 % auf Trockengewichtsbasis. Als Alternative wurde die überkritische Fluidextraktion (SFE) untersucht, die unterschiedliche proportionale Zusammensetzungen lieferte – insbesondere unterschiedliche Pinocamphon-Gehalte (0,7–13,6 %), abhängig von den Extraktionsparametern (optimal: 45 °C, 100 atm, 25 Minuten statisch, 20 Minuten dynamisch mit Methanol als Co-Lösungsmittel). Zu den wichtigsten Anbaugebieten zählen Frankreich, Ungarn, Italien und der Balkan.

Formel
Komplexe Mischung — Hauptbestandteil: Pinocamphon (C₁₀H₁₆O)
CAS
8006-83-5
Botanische Bezeichnung
Echter Ysop
Aussehen
blassgelbe klare Flüssigkeit
Geruchsintensität
Mittel
Beständigkeit
92 Stunden bei 100,00 %
Synonyme
HYSSOPUS BLAUER ECHTER ESTRAGON
IFRA-Status
Siehe Hinweis

Eingeschränkt

Physikalische Eigenschaften
Flammpunkt
126,00 °F. TCC (52,22 °C.)
Dichte
0,89900 bis 0,94000 @ 25,00 °C.
Brechungsindex
1,48600 bis 1,49000 @ 20,00 °C.

In der Parfümerie

Ysopöl fungiert als reiner Kräutermodifikator und wird in aromatischen, Fougere- und kräutermedizinischen Akkorden verwendet. Seine kampferartig-minzige Frische sorgt für Schwung und grüne Komplexität, während die zugrunde liegende fruchtig-süße Qualität alles abmildert, was sonst herb wirken könnte. Es wirkt auf natürliche Weise zusammen mit Lavendel, Salbei, Rosmarin und Myrte. Der Pinocamphongehalt (in hohen Konzentrationen neurotoxisch) begrenzt die Dosierung in der Formulierung. Ysop kommt auch in historischen und liturgischen Duftrekonstruktionen vor – seine Erwähnung in der Bibel (Psalm 51:7) bringt ihn mit Reinigungsritualen in Verbindung. Eine sicherere Alternative bietet die liegende Sorte (Hyssopus officinalis var. decumbens), die von Natur aus wenig Pinocamphon enthält. Ysop ist in keinem aktuellen PREMIEREPEAU-Duft enthalten.

Rolle in der Formel
01Diffusionsverstärker
02Modifikator
03Signaturnote
04Vermischer
05Frische
Erhältlich als
ätherisches Öl

Siehe auch

8 Noten
Immortelle aromatisch · Honig · krautig Rosmarin aromatisch · krautig · kampferartig Shishito-Pfeffer grün · würzig · pflanzlich Salbei aromatisch · krautig · ambra Tee grün · aromatisch · trocken Inula erdig · blumig · warm 4-Methylanisol phenolisch · Anis · aromatisch Arnika grün · blumig · erdig
Die sieben Extraits
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