Blassgelbe bis goldene Flüssigkeit mit süßem, blumig-zitrischem Duft
Odor Strength
Mittel
Producing Countries
Italien, Spanien
Pyramid
Herz
Süß-blumig, honighaltig, mit einem Hauch von Mandarinenschale. Die Blüten von Citrus reticulata – ähnlich wie Neroli, aber süßer, weniger bitter und zugänglicher.
Süß-blumig, honigartig, mit einer mandarinen-schalenfrischen Note und einer traubenähnlichen Süße durch Methyl-Anthranilat. Weniger bitter als Neroli, weniger formell, zugänglicher. Das Methyl-Anthranilat verleiht eine besondere, abgerundete Süße, die bei Bitterorangenblüten fehlt. Wärmer und umhüllender als andere Zitrusblüten.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Süßer zitrus-blumiger Ausbruch, honigsüß und strahlend
Mandarinenblüte (Citrus reticulata Blüten) teilt den allgemeinen Zitrusblütencharakter von Neroli, weist jedoch bemerkenswerte Unterschiede auf. Mandarinenblüte ist süßer, weniger bitter und honigartiger als Bitterorangenblüte (C. aurantium), aus der traditionell Neroli destilliert wird.
Das flüchtige Profil umfasst Linalool, Methylanthranilat (das Molekül, das für die besondere traubenähnliche Süße der Mandarine verantwortlich ist), Limonen und verschiedene oxygenierte Monoterpene. Der Methylanthranilat-Gehalt ist der entscheidende Unterschied — er verleiht der Mandarinenblüte einen süßeren, runderen Charakter als Neroli.
Mandarinenblüte wird selten kommerziell extrahiert, da Mandarinenbäume für die Früchte und nicht für die Blüten angebaut werden. Die Note wird mit Neroli, Methylanthranilat und süß-blumigen Materialien rekonstruiert.
Methylanthranilat, das Molekül, das der Mandarinenblüte ihre traubenartige Süße verleiht, ist auch der Hauptgeschmacksstoff in Bonbons und Limonaden mit Traubengeschmack. Darüber hinaus wird es als Vogelabwehrmittel eingesetzt – die meisten Vögel empfinden es als unangenehm, während Menschen es als süß empfinden.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Wird üblicherweise nicht kommerziell gewonnen. Mandarinenbäume werden zur Obstproduktion angebaut. Die Note wird aus Neroli (aus Citrus aurantium), Methylanthranilat und süß-blumigen Stoffen rekonstruiert. In mediterranen Zitrusanbaugebieten gibt es einige handwerklich hergestellte Mandarinenblütenhydrolate.
Blassgelbe bis goldene Flüssigkeit mit süßem, blumig-zitrischem Duft
Flash Point
138,00 °F. TCC (58,89 °C.)
Specific Gravity
0,86500 bis 0,89000 @ 25,00 °C.
In Perfumery
Mandarinenblüten sind eine Kopf-zu-Herz-Note, die einen süßen, zitrisch-blumigen Charakter verleiht. Rekonstruiert aus Neroli, Methylanthranilat, Linalool und süß-blumigen Elementen. Süßer und weniger bitter als Neroli, zugänglicher. Wird in süß-blumigen, zitrisch-leckeren und romantischen Kompositionen verwendet. Durch den Methylanthranilat-Gehalt verbindet es die zitrisch-blumigen und fruchtig-süßen Familien.
