Grün, leicht würzig, himbeerartig-blumig – bescheiden im Aussehen, aber sehr komplex im Duft. Mignonette riecht nach leichtem Regen wie ein Garten bei kühlem Wetter.
Grün-würzig-fruchtig: ein ungewöhnlicher Dreiklang. Die Isothiocyanat-Note sorgt für einen pfeffrigen, leicht schwefeligen Biss; Ionone sorgen für violett-pudrige Tiefe; Damascenon sorgt für eine himbeerweinige Süße. Als würde man eine kleine Gartenblume zerdrücken, die gleichzeitig Pfeffer, Himbeere und Veilchen enthält. Komplex, schwer fassbar, niemals schwer.
Sanftere Veilchen-pudrige Qualität, weniger würzig, fruchtiger
After a few days
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Leichter Ionon-Veilchen-Rest, stille pudrige Süße
Terroir & Origins
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The Full Story
Mignonette (Reseda odorata) ist eine mediterrane Blütenpflanze, die einst zu den beliebtesten Gartenblumen Europas gehörte, geschätzt nicht für ihr Aussehen – die grünlich-gelben Blüten sind unscheinbar – sondern für ihren außergewöhnlichen Duft. Der Duft verbindet grüne, leicht würzig-pfeffrige Noten mit einer besonderen himbeerähnlichen Süße und einer klaren, veilchenblattartigen Qualität.
Das flüchtige Profil umfasst Benzylisothiocyanat (würzig, leicht schwefelig), Ionone (veilchenähnlich), Damascenon (fruchtig-rosig) und verschiedene grüne Aldehyde. Diese ungewöhnliche Kombination – würzig, grün, fruchtig, blumig – macht Mignonette zu einem komplexen natürlichen Blumenduft.
Reseda odorata stammt aus Nordafrika (Ägypten, Libyen) und wurde im 18. Jahrhundert in europäische Gärten eingeführt. Napoleon soll Josephine Samen aus Ägypten geschickt haben. Der französische Name „mignonette“ bedeutet „kleine Liebling“.
Die Blüte liefert aufgrund des geringen Ölgehalts kein kommerzielles Absolue. In der Parfümerie wird Mignonette aus Iononen, grünen Noten, würzig-pfeffrigen Materialien und fruchtigen Akkorden rekonstruiert.
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Mignonette war im Paris des 19. Jahrhunderts so beliebt, dass die französische Regierung Berichten zufolge erwog, Blumenkästen mit dieser Blume zu verbieten, weil der Duft so große Menschenmengen anzog, dass sie enge Straßen blockierten.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Für Reseda odorata gibt es keine kommerzielle Extraktion. Der Ölgehalt der Blüte ist für eine rentable absolute Produktion zu niedrig. Enfleurage wurde früher in Grasse verwendet, wird für dieses Material jedoch nicht mehr kommerziell praktiziert. Die Note ist vollständig aus synthetischen Komponenten rekonstruiert.
Mignonette ist eine Fantasienote, die aus Iononen (Violett), Damascenon (fruchtig-rosa), grünen Aldehyden und würzigen Materialien (Benzylisothiocyanat-Analoga) rekonstruiert ist. Funktioniert als komplexe blumige Herznote in gartenrealistischen, grün-blumigen und viktorianisch inspirierten Kompositionen. Sein ungewöhnlicher grün-würzig-fruchtiger Charakter unterscheidet ihn von reineren weißen Blumensorten. Einst in der klassischen Parfümerie äußerst beliebt, heute nur noch selten erwähnt – seine Wiederbelebung signalisiert Geschichtskompetenz.
