VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES / herbal · verde · aromático
Aceite de albahaca
Category
VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES
Subcategory
herbal · verde · aromático
Origin
Volatility
Nota de salida
Botanical
Ocimum basilicum
Appearance
Líquido claro de amarillo pálido a amarillo con un aroma fresco herbáceo y de anís
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Comoras, Egipto, Francia, India, Italia, Madagascar, Vietnam
Pyramid
Arriba
Frescura punzante, verde y herbal con un trasfondo dulce de anís. El aceite de albahaca huele a romper una hoja fresca entre los dedos: intenso, casi medicinal, con un toque alcanforado.
Intensamente verde y herbal, con un impacto aromático inmediato. El tipo dulce/linalool se percibe como fresco-floral-herbal; el tipo exótico/estragol es más anisado y penetrante. En ambos casos, hay una cualidad fresca, ligeramente alcanforada y una dulzura que suaviza el mordisco verde. Más penetrante que el estragón, menos dulce que el hinojo, más verde que el anís.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Explosión verde-herbal intensa, picante y aromática. Anís o floral según el quimiotipo.
After a few hours
After a few hours
Corazón dulce y herbal. El borde alcanforado se suaviza. Persiste la frescura verde.
After a few days
After a few days
Base tenue cálida y herbácea. Desvanecimiento rápido — típico de materiales de alta volatilidad.
Terroir & Origins
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The Full Story
Aceite esencial destilado al vapor de hojas de Ocimum basilicum. Existen múltiples quimiotipos, cada uno con un perfil olfativo marcadamente diferente. El quimiotipo 'albahaca dulce' o linalool (Europa/Reunión) es más dulce y floral. El quimiotipo 'albahaca exótica' o metil chavicol (Comoras, Vietnam) es más anisado y herbáceo. El quimiotipo 'albahaca sagrada' o eugenol (tulsi indio) es más especiado y con aroma a clavo.
En perfumería, el tipo más frecuente es el metil chavicol de las Islas Comoras — su contenido de estragol le da un carácter anisado-herbáceo distintivo que se percibe fresco y aromático. El tipo linalool de Egipto o Europa es más suave, usado cuando se necesita una nota herbal más delicada.
Las moléculas clave varían según el quimiotipo: linalool, metil chavicol (estragol), eugenol, 1,8-cineol y metil cinamato. El aceite de albahaca funciona como nota de salida a corazón con volatilidad moderada. Aporta frescura verde y aromática a acordes fougère, colonias herbal-cítricas y composiciones aromáticas donde la lavanda sola sería demasiado predecible.
El nombre de la albahaca proviene del griego 'basilikon', que significa 'real', pero en el folclore europeo medieval, la albahaca estaba paradójicamente asociada con los escorpiones. El botánico francés Hilaire de Barenton escribió en 1694 que simplemente oler albahaca podía generar escorpiones en el cerebro, una creencia que persistió hasta bien entrado el siglo XVIII.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Destilación por arrastre de vapor de las partes aéreas (hojas y flores). El rendimiento es aproximadamente del 0,1-0,5% dependiendo del quimiotipo y las condiciones de cultivo. Las Islas Comoras (especialmente Anjouan) son la fuente principal del tipo metil chavicol; Egipto y Europa para el tipo linalool. El momento de la cosecha afecta significativamente la composición: la albahaca antes de la floración ofrece un mayor contenido de linalool.
Aceite de albahaca dulce, aceite de Ocimum basilicum
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Lasting Power
24 horas al 100,00%
Appearance
Líquido claro de amarillo pálido a amarillo con un aroma fresco herbáceo y de anís
Boiling Point
213.00 a 215.00 °C. @ 760.00 mm Hg
Flash Point
167.00 °F. TCC (75.00 °C.)
Specific Gravity
0.89000 a 0.93000 @ 25.00 °C.
Refractive Index
1.47950 a 1.48950 @ 20.00 °C.
In Perfumery
Nota de salida a corazón en composiciones aromáticas, fougère y herbales. El aceite de albahaca aporta una frescura verde-aromática que complementa las notas de lavanda, salvia esclarea y cítricos. El tipo rico en estragol añade una cualidad anisada a los fougères aromáticos; el tipo con linalool funciona mejor en colonias fresco-florales y cítrico-herbales. La albahaca también se usa en pequeñas dosis como modificador en acordes verde-florales para añadir frescura naturalista.
