Dulce, con aroma a heno, rico en cumarina. Melilotus es trébol seco que huele a un granero iluminado por el sol: cálido, con notas de miel y la dulzura cercana a la vainilla del heno recién cortado.
Dulce, cálido, con aroma a heno y una firma distintiva de cumarina. El olor del trébol dulce secándose bajo el sol del final del verano — mieloso, ligeramente cercano a la vainilla, con un matiz verde y herbáceo. Más rico y botánico que la cumarina sintética pura, que es más plana y unidimensional. Ligeramente parecido al tabaco en su calidez.
Evolution over time
Immediately
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Dulce heno de cumarina, cálido, verde mielado
After a few hours
After a few hours
Calidez más profunda cercana a la vainilla, menos verde, más parecida al tabaco
After a few days
After a few days
Persistente dulzura suave de cumarina, residuo cálido de heno
The Full Story
Melilotus (trébol dulce, Melilotus officinalis y Melilotus alba) es una planta leguminosa cuyas hojas y flores secas están dominadas por la cumarina — la molécula responsable del característico aroma a heno recién cortado. El melilotus fresco tiene un aroma suave; el secado y marchitamiento aumentan dramáticamente la liberación de cumarina al escindirse enzimáticamente los glucósidos de ácido cumárico ligados.
La cumarina (CAS 91-64-5) es uno de los materiales fundamentales en perfumería. Aislada por primera vez del haba tonka en 1820, fue la primera molécula sintética de fragancia producida industrialmente (1868). Melilotus proporciona una fuente natural con un carácter particular de heno-herbáceo.
Melilotus officinalis es originario de Eurasia y ahora está naturalizado en todo el mundo. Crece en suelos perturbados, bordes de caminos y praderas. La planta también es importante en la agricultura como cultivo de cobertura y en la apicultura — la miel producida en campos de melilotus tiene un sabor particular y suave.
En perfumería, el absoluto de melilotus ofrece una nota natural de cumarina y heno con una complejidad herbácea ausente en la cumarina sintética sola.
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Dicumarol, un derivado de la cumarina que se forma cuando el heno de Melilotus se estropea, fue el compuesto que llevó al descubrimiento de la warfarina (el anticoagulante). En la década de 1920, el ganado alimentado con heno de trébol dulce mohoso murió por hemorragias internas, lo que llevó a Karl Paul Link a identificar el dicumarol como el anticoagulante responsable.
Extraction & Chemistry
Extraction method: La extracción con solventes de la hierba seca de Melilotus officinalis o Melilotus alba produce absoluto de meliloto. La planta debe estar seca o marchita para desarrollar el contenido completo de cumarina; la escisión enzimática de los glucósidos del ácido cumárico ocurre durante el marchitamiento. La destilación al vapor es posible, pero produce un producto más ligero con menos cumarina. Cosechado de forma silvestre en Europa.
Melilotus proporciona una nota natural de corazón a base de cumarina y heno. Su absoluto ofrece cumarina (heno recién cortado, dulzura cercana a la vainilla) con una complejidad herbácea-verde adicional. Se utiliza en fougères (donde la cumarina es fundamental junto con la lavanda y el musgo de roble), acordes de heno, composiciones de pradera y ámbar suave. El extracto natural añade profundidad que la cumarina sintética por sí sola no puede ofrecer: matices verdes, herbales y de miel. Combina con lavanda, musgo de roble y tonka en la construcción clásica de fougère.
