NATURALES Y SINTÉTICOS, POPULARES E INSÓLITOS / fresco · cítrico · afrutado
Burbujas de soda
Category
NATURALES Y SINTÉTICOS, POPULARES E INSÓLITOS
Subcategory
fresco · cítrico · afrutado
Origin
Volatility
Nota de salida
Botanical
N/A — nota de fantasía/concepto (efecto de carbonatación)
Appearance
Líquido claro de incoloro a amarillo pálido
Odor Strength
Medio a alto
Producing Countries
N/A — acuerdo conceptual
Pyramid
Arriba
Efervescente, ácido, ligeramente dulce. El cosquilleo burbujeante del CO2 disuelto — la carbonatación en sí, despojada de sabor, solo burbujas y un toque ácido carbónico.
Ácido, efervescente, con una cualidad limpia y punzante. Menos dulce que una soda real (que contiene azúcar), más ácido y mineral. La sensación de burbujeo se recrea mediante materiales agudos y brillantes que estimulan la nariz de manera similar a las burbujas de CO2 que estallan. Fugaz y refrescante — un destello momentáneo más que una nota sostenida.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Explosión aguda, efervescente y punzante — ácida y fresca
After a few hours
After a few hours
Desvanecimiento rápido — el brillo desaparece
After a few days
After a few days
Sin rastro — la efervescencia es inherentemente efímera
The Full Story
Las burbujas de soda como nota de fragancia capturan la sensación de carbonatación: la cualidad efervescente, ácida y ligeramente dulce del dióxido de carbono disuelto. El 'olor' real de la carbonatación proviene del ácido carbónico (H2CO3) formado cuando el CO2 se disuelve en agua, y de la sensación física de las burbujas que estallan en la mucosa nasal.
El sabor ácido del ácido carbónico es detectado por la enzima anhidrasa carbónica en las neuronas olfativas, la misma enzima involucrada en la detección de CO2. Esto significa que la sensación de 'efervescencia de soda' es en parte química (ácido) y en parte mecánica (burbujas), lo que la hace inusualmente multisensorial.
En perfumería, la cualidad efervescente se recrea usando notas de salida agudas y chispeantes: materiales similares al ácido cítrico, aldehídos con una cualidad punzante y frescura ozónica. El desafío es crear un efecto que parezca táctil solo a través de la olfacción.
La sensación de cosquilleo de la carbonatación en la lengua y en la nariz no es mecánica (explosión de burbujas) sino química: es causada por la anhidrasa carbónica IV en las células receptoras del gusto que convierte el CO2 en ácido carbónico. Los ratones que carecen de esta enzima no pueden percibir el sabor de la carbonatación, pero aún sienten físicamente las burbujas.
Extraction & Chemistry
Extraction method: No es un extracto natural. La sensación efervescente se aproxima utilizando sintéticos agudos y ácidos, efectos de aldehídos burbujeantes y modificadores ozónicos y chispeantes.
Molecular Formula
CO₂
CAS Number
124-38-9 (dióxido de carbono)
Botanical Name
N/A — nota de fantasía/concepto (efecto de carbonatación)
IFRA Status
Sin restricciones conocidas
Synonyms
notas carbonatadas, notas efervescentes
Physical Properties
Odor Strength
Medio a alto
Lasting Power
Menos de 24 horas en tira olfativa
Appearance
Líquido claro de incoloro a amarillo pálido
In Perfumery
Las burbujas de soda son un efecto de nota de salida que proporciona un brillo efervescente. Está compuesto por materiales cítricos agudos, aldehídos punzantes y modificadores ozónicos y frescos. Funciona como un acento fugaz de apertura en composiciones frescas, chispeantes e inspiradas en bebidas. Combina con notas cítricas, de menta y limpias. El efecto es inherentemente de nota de salida: la efervescencia, por definición, es momentánea.
