VERTS, HERBES ET FOUGÈRES / herbacé · vert · aromatique
Huile de basilic
Catégorie
VERTS, HERBES ET FOUGÈRES
Sous-catégorie
herbacé · vert · aromatique
Origine
Volatilité
Note de Tête
Botanique
Ocimum basilicum
Apparence
Liquide clair jaune pâle à jaune avec un parfum frais herbacé-anisé
Puissance
Moyen
Pays producteurs
Comores, Égypte, France, Inde, Italie, Madagascar, Vietnam
Pyramide
Haut
Fraîcheur piquante et herbacée verte avec un fond d'anis doux. L’huile de basilic sent le déchirement d’une feuille fraîche entre vos doigts – piquante, presque médicinale, avec une morsure camphrée.
Intensément vert et herbacé, avec un impact aromatique immédiat. Le type sucré/linalol se lit comme étant frais, floral et herbacé ; le type exotique/estragole est plus anisé et piquant. Dans les deux cas, on retrouve une fraîcheur légèrement camphrée et une douceur qui adoucit la morsure verte. Plus piquant que l'estragon, moins sucré que le fenouil, plus vert que l'anis.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Explosion verte et herbacée, piquante et aromatique. Anisée ou florale selon le chémotype.
Après quelques heures
Après quelques heures
Cœur doux et herbacé. La touche camphrée s’adoucit. La fraîcheur verte persiste.
Après quelques jours
Après quelques jours
Fond léger, chaud et herbacé. Disparition rapide — typique des matières à haute volatilité.
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
Huile essentielle distillée à la vapeur des feuilles d'Ocimum basilicum. Plusieurs chimiotypes existent, chacun avec un profil olfactif nettement différent. Le chimiotype « sweet basil » ou linalool (Europe/Réunion) est plus doux et floral. Le chimiotype « exotic basil » ou méthyl chavicol (Comores, Vietnam) est plus anisé et herbacé. Le chimiotype « holy basil » ou eugénol (tulsi indien) est plus épicé et cloué.
En parfumerie, le type le plus fréquent est le méthyl chavicol des îles Comores — sa teneur en estragole lui confère un caractère anisé-herbacé distinct, perçu comme frais et aromatique. Le type linalool d'Égypte ou d'Europe est plus doux, utilisé lorsque l'on souhaite une note herbacée plus délicate.
Les molécules clés varient selon le chimiotype : linalool, méthyl chavicol (estragole), eugénol, 1,8-cinéole et méthyl cinnamate. L'huile de basilic fonctionne comme une note de tête à cœur avec une volatilité modérée. Elle apporte une fraîcheur verte et aromatique aux accords fougère, aux eaux de cologne herbacées-citronnées et aux compositions aromatiques où la lavande seule serait trop prévisible.
Le nom du basilic dérive du grec « basilikon », qui signifie « royal » – mais dans le folklore européen médiéval, le basilic était paradoxalement associé aux scorpions. Le botaniste français Hilaire de Barenton a écrit en 1694 que la simple odeur du basilic pouvait engendrer des scorpions dans le cerveau, une croyance qui a persisté jusqu'au XVIIIe siècle.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur des parties aériennes (feuilles et sommités fleuries). Le rendement est d'environ 0,1 à 0,5 % selon le chémotype et les conditions de croissance. Les îles Comores (notamment Anjouan) sont la principale source de méthyle chavicol ; Egypte et Europe pour le type linalol. Le moment de la récolte affecte considérablement la composition : le basilic en pré-floraison donne une teneur plus élevée en linalol.
Liquide clair jaune pâle à jaune avec un parfum frais herbacé-anisé
Point d'Ébullition
213,00 à 215,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Point Éclair
167,00 °F. TCC (75,00 °C.)
Densité
0,89000 à 0,93000 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction
1,47950 à 1,48950 @ 20,00 °C.
En Parfumerie
Note de tête à cœur dans les compositions aromatiques, fougères et herbacées. L'huile de basilic apporte une fraîcheur vert-aromatique qui complète la lavande, la sauge sclarée et les notes d'agrumes. Le type riche en estragole ajoute une qualité anisée aux fougères aromatiques ; le type linalool fonctionne mieux dans les eaux de Cologne fraîches, florales et agrumes-herbes. Le basilic est également utilisé en petites doses comme modificateur dans les accords vert-floral pour ajouter une fraîcheur naturaliste.
