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Confidentialité
Présent dans le Jasminum grandiflorum (également produit synthétiquement)
Apparence
liquide huileux incolore à jaune pâle
Puissance
Moyen
Pays producteurs
N/A - principalement fabriqué de manière synthétique
Pyramide
Cœur
Vert, herbacé-floral avec une feuille de jasmin distincte. Le cis-jasmone sent les tiges de jasmin écrasées plutôt que les fleurs – herbeux, légèrement amer, avec une sécheresse semblable à celle du thé.
Vert, herbacé, avec une fraîcheur herbacée-feuilletée. Plus de tige que de fleur – amère, légèrement semblable à du thé, avec un croquant semblable à celui du céleri. Moins sucré que l’absolue de jasmin, plus vert que l’hédione, plus herbacé que le linalol. Sous buvard, il évolue vers un caractère tranquille et herbacé sec. Pas une « jolie » note – fonctionnelle, structurelle, d’ancrage.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Explosion vive, verte et herbacée. Herbeuse et feuillue, légèrement amère.
Après quelques heures
Après quelques heures
Cœur herbacé sec, semblable au thé. Le vert s’adoucit mais reste structuré.
Après quelques jours
Après quelques jours
Fond calme, sec et herbacé. S’estompe relativement vite — tenue modérée.
L'Histoire
CAS 488-10-8. Une cétone naturelle (3-méthyl-2-(2-pentényl)-2-cyclopentén-1-one) présente dans l'absolue de jasmin, où elle contribue à la qualité verte et herbacée du complexe olfactif du jasmin. Malgré son nom, le cis-jasmone sent plus les feuilles de jasmin que les fleurs de jasmin.
Le parfum est distinctement vert et herbacé, avec une qualité sèche, proche du thé. Il ne possède pas la douceur dense et indolique du caractère floral du jasmin (qui provient de l'acétate de benzyle, de l'indole et du jasmone). Au lieu de cela, le cis-jasmone fournit la structure verte de base — la qualité tige-et-feuille qui donne au jasmin naturel son caractère tridimensionnel.
En parfumerie, le cis-jasmone est utilisé comme modificateur vert dans les reconstitutions de jasmin et comme note verte autonome. Il ajoute une fraîcheur feuillue naturaliste que les molécules purement florales ne peuvent pas offrir. La molécule a également une activité documentée comme semiochemique insecticide — les plantes libèrent le cis-jasmone comme signal de défense, et il a été étudié pour une utilisation dans la gestion des ravageurs agricoles.
Le cis-jasmone est l’une des rares molécules de parfumerie à posséder une double vie documentée en tant que composé de défense des plantes. Lorsque les plantes sont endommagées par des insectes herbivores, elles libèrent du cis-jasmone pour attirer les guêpes parasites qui s'attaquent aux herbivores – un « appel à l'aide » chimique étudié depuis les années 1990 pour la lutte biologique contre les ravageurs.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Peut être isolé de l'absolue de jasmin par distillation fractionnée, mais les quantités commerciales sont produites par synthèse. La molécule est également disponible à partir de sources naturelles (jasmin, néroli) à un coût bien plus élevé. La production synthétique s'effectue par les voies standard de la chimie organique.
Formule Moléculaire
C11H16O
Numéro CAS
488-10-8
Nom Botanique
Présent dans le Jasminum grandiflorum (également produit synthétiquement)
Modificateur vert dans les accords de jasmin et les compositions herbacées-florales. La cis-jasmone apporte l'élément vert structurel qui donne aux reconstructions de jasmin une odeur tridimensionnelle plutôt que plate. À faible dose (0,1-1 %), elle ajoute une fraîcheur feuillue naturaliste ; à des concentrations plus élevées, elle devient intensément verte. Utilisée également dans les accords de thé vert, les compositions herbacées, et comme modificateur dans les structures chyprées où un caractère vert-floral est nécessaire.
