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Delta-Décalactone

Q: Delta-Décalactone est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Présent naturellement dans les produits laitiers et les fruits. Également produit synthétiquement..

FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE / fruité · noix de coco · crémeux

Delta-Décalactone

Catégorie	FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE
Sous-catégorie	fruité · noix de coco · crémeux
Origine
Volatilité	Note de Cœur
Botanique	N/A — lactone synthétique / identique à la nature
Apparence	liquide clair incolore
Puissance	moyen
Pays producteurs	Chine, États-Unis, Allemagne, France
Pyramide	Cœur

Crémeux, beurré, laiteux de noix de coco. La delta-décalactone (CAS 705-86-2) a un caractère plus riche et plus laitier que la gamma-décalactone : crème, beurre et lait de coco.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Riche, beurré, crémeux-laiteux. Plus de produits laitiers que de gamma-décalactone. Comme une crème tiède avec une touche de noix de coco. Une richesse lactée qui se lit comme un réconfort.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Explosion riche et crémeuse au beurre

Après quelques heures

Corps chaud de crème laitière

Après quelques jours

Fond persistant crémeux et lacté

L'Histoire

La delta-décalactone (CAS 705-86-2) est une delta-lactone à dix carbones. Plus lactée, plus coco, plus beurrée que son isomère gamma (qui est plus pêche). Présente dans les produits laitiers, la pêche, la noix de coco.

Contributeur clé aux saveurs de beurre, crème et fruits tropicaux.

Chaleur riche et lactée : réconfortante et intime.

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Associés : Banane · Noix de coco · Eau de coco · Delta Undécalactone · Éthyl butyrate · Goyave · Mangue · Papaye

Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

Les isomères delta et gamma de la décalactone ne diffèrent que par la taille de l'anneau (5 contre 6), mais cela fait passer le parfum de pêche (gamma) à beurré (delta). La position d'un carbone détermine si vous sentez une odeur de fruit ou de produit laitier.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Présent naturellement dans les produits laitiers et les fruits. Également produit synthétiquement.

Formule Moléculaire	C10H18O2
Numéro CAS	705-86-2
Nom Botanique	N/A — lactone synthétique / identique à la nature
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	LACTONE DE NOIX DE COCO · DÉCALACTONE
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	moyen
Tenue (Substantivité)	336 heure(s) à 100,00 %
Apparence	liquide clair incolore
Point d'Ébullition	117,00 à 120,00 °C. @ 0,02 mm Hg
Point Éclair	230,00 °F. TCC ( > 110,00 °C. )
Densité	0,95800 à 0,97600 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction	1,45600 à 1,45900 @ 20,00 °C.
Point de Fusion	-27,00 °C. @ 760,00 mm Hg

En Parfumerie

Modificateur crémeux cœur à base. CAS 705-86-2. Plus laiteux que la gamma-décalactone. Fournit une richesse beurrée et crème de noix de coco. Adapté aux compositions gourmandes, à la noix de coco et aux parfums de peau.