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Poivre | Premiere Peau

ÉPICES  /  épicé · chaud · aromatique
Arbre à poivre
Arbre à poivre perfume ingredient
CatégorieÉPICES
Sous-catégorieépicé · chaud · aromatique
Origine
VolatilitéNote de Cœur
BotaniqueSchinus molle
ApparenceLiquide jaune à ambré
PuissanceHaut
Pays producteursPérou, Bolivie, Équateur
PyramideCœur

Résineux, poivré-doux, légèrement térébenthine. Le poivre rose (Schinus molle) produit des baies avec du poivre rose vif et du bois balsamique-résineux.

  1. Sentir
  2. Terroir & Origines
  3. L'Histoire
  4. Le Saviez-Vous ?
  5. Extraction & Chimie
  6. En Parfumerie
  7. Voir Aussi

Sentir

Lumineux, rosé-poivré, résineux. Plus doux et plus aromatique que le poivre noir, avec une nuance de térébenthine et de terpène. Quelque part entre le poivre rose et la résine de conifère.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Immédiatement

Après quelques heures

Après quelques heures

Après quelques jours

Après quelques jours

Terroir & Origines

Prix indicatifs 2025, cours professionnels.

L'Histoire

Peppertree fait référence à Schinus molle (poivre péruvien) ou Schinus terebinthifolia, tous deux de la famille des Anacardiaceae (noix de cajou). Sans rapport avec le vrai poivre (Piper nigrum). Les baies donnent des grains de poivre rose.

L'huile essentielle contient de l'alpha-phellandrène, du bêta-phellandrène, du limonène, du myrcène et du carvacrol. Le parfum est vif, rose-poivré et résineux, avec une nuance semblable à celle de la térébenthine.

En parfumerie, les notes de poivrier fonctionnent comme des modificateurs d'épices vives dans la gamme du haut au cœur. Plus doux et plus aromatique que le poivre noir.

Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?
Schinus molle produit des composés apparentés à l'urushiol (de la même famille que l'herbe à puce). Les personnes allergiques aux noix de cajou ou à la mangue peuvent réagir aux grains de poivre rose, car tous trois sont des Anacardiacées.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur de baies ou de feuilles. L'huile de baies est plus poivrée-fruitée ; l'huile de feuille est plus terpénique.

↑ Voir Terroir & Origines pour les méthodes par origine.

Formule MoléculaireMélange complexe — composés clés : alpha-phellandrène C₁₀H₁₆, myrcène C₁₀H₁₆
Numéro CAS68917-52-2
Nom BotaniqueSchinus molle
Statut IFRAAucune restriction connue
SynonymesSCHINUS MOLLE · POIVRE DU PÉROU · POIVRE DE CALIFORNIE
Propriétés Physiques
Puissance OlfactiveHaut
ApparenceLiquide jaune à ambré
Point Éclair120,00 °F (est)
Densité0,84000 à 0,88000 @ 25,00 °C (est)

En Parfumerie

Modificateur d'épices de haut en bas. Riche en phellandrène, limonène, myrcène. Plus brillant et plus doux que le poivre noir. La facette résineuse relie les familles d’épices et d’encens.

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