Huile de Poivre Noir

S'ouvre net et terpénique - poivré vert avec un éclat citronné du limonène. La chaleur est sèche et boisée plutôt qu’âcre (pas de brûlure de pipérine dans le distillat). Plus aromatique que le cumin, moins sucré que la cannelle, plus sec que la cardamome. Le fond est doucement boisé, chaleureux et presque minéral. Sur un buvard, l’épice se fond dans un boisé propre et adjacent au bois de cèdre.

Distillé à la vapeur à partir des fruits non mûrs séchés de Piper nigrum. L'huile est incolore à légèrement verdâtre, avec un arôme caractéristique chaud, épicé et boisé, moins piquant que le poivre moulu (car la pipérine, la molécule responsable de la brûlure, n'est pas assez volatile pour être extraite par distillation à la vapeur).

Le profil olfactif est dominé par le bêta-caryophyllène (un sesquiterpène également présent dans le clou de girofle et la copaïba), ainsi que par le limonène, l'alpha et le bêta-pinène, le sabinène et le linalol. Le résultat est une note sèche, boisée et épicée avec une fraîcheur surprenante en tête. Il y a une qualité verte et terpénique, un cœur chaud et aromatique, et une subtile et propre note boisée en fond.

L'huile de poivre noir est couramment utilisée dans la parfumerie contemporaine comme une « épice sans douceur ». Elle apporte une chaleur sèche et piquante qui tranche les compositions riches et ajoute de l'énergie aux mélanges frais et boisés. Sa teneur en bêta-caryophyllène lui confère également des propriétés anti-inflammatoires, la rendant fonctionnelle autant qu'aromatique.

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