Pesto
VERTS, HERBES ET FOUGERES / noisette · vert · frais
Pesto
| Catégorie | VERTS, HERBES ET FOUGERES |
| Sous-catégorie | noisette · vert · frais |
| Origine | |
| Volatilité | Note de Cœur |
| Botanique | N/A — accord culinaire (Ocimum basilicum, Pinus pinea, Allium sativum) |
| Apparence | N/A — concept olfactif culinaire (vert, herbacé, noisette) |
| Puissance | Moyen |
| Pays producteurs | Italie |
| Pyramide | Cœur |
Le pesto est une sauce italienne à base de basilic, pignons de pin, parmesan, ail et huile d'olive. En parfumerie, la note pesto reconstitue un accord herbacé-vert intense mêlant basilic frais, feuille de tomate et fruit sec.
Sentir
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Basilic, ail, pignon de pin, Parmesan, huile d'olive
Après quelques heures
Après quelques heures
Développement du caractère et de la chaleur
Après quelques jours
Après quelques jours
Trace résiduelle subtile
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Le saviez-vous ?
Utilisé dans les parfums d'avant-garde et de concept culinaire.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Il ne s'agit pas d'un matériau extrait naturellement. La note est une reconstruction de parfumerie ou un accord conceptuel.
| Formule Moléculaire | N/A — concept olfactif ; composé clé du basilic : linalol C₁₀H₁₈O, estragole C₁₀H₁₂O |
| Numéro CAS | N/A — concept olfactif culinaire |
| Nom Botanique | N/A — accord culinaire (Ocimum basilicum, Pinus pinea, Allium sativum) |
| Statut IFRA | Aucune restriction connue |
| Synonymes | pesto de basilic, pesto italien |
| Propriétés Physiques | |
| Puissance Olfactive | Moyen |
| Apparence | N/A — concept olfactif culinaire (vert, herbacé, noisette) |
En Parfumerie
Le pesto fonctionne comme une note conceptuelle ou fantastique dans les compositions parfumées modernes. Non dérivé d’une seule extraction naturelle ; l'impression est construite à partir de plusieurs matériaux.
