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Confidentialité
Vert, poussiéreux de pollen et légèrement miellé. Le tournesol sent comme si l’on se tenait dans un champ par une journée chaude — pollen chaud, sève verte de tige, et une douceur douceâtre, semblable à du foin, qui évoque davantage un territoire qu’un luxe.
Vert, poussiéreux de pollen et légèrement doux comme du miel. Le caractère pollen est sec et poudreux, non collant. La note de tige verte est résineuse et légèrement amère. La douceur est herbeuse et douce — pas sucrée. L'impression générale est celle d'un champ agricole chaud.
Moins floral que la camomille (qui a une douceur distincte rappelant la pomme). Moins herbacé que le calendula. Plus axé sur le pollen et orienté vers le territoire que la plupart des notes florales.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Vert, poussière de pollen — sève chaude de tige et pollen de tête de fleur
Après quelques heures
Après quelques heures
Douceur plus douce, foin — moins verte, plus chaude et dorée
Après quelques jours
Après quelques jours
Trace faible, sèche, douce comme le foin — souvenir d’un champ d’été
Terroir & Origines
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L'Histoire
Le tournesol (Helianthus annuus) n’est pas une fleur traditionnellement parfumée — son odeur est subtile, chargée de pollen, et verte plutôt que douce ou florale. Le profil aromatique est dominé par le pollen (riche en composés volatils dérivés des caroténoïdes), la sève verte des tiges épaisses, et une légère douceur fauchée provenant des pétales en train de sécher.
L’huile de graines de tournesol est inodore après raffinage. L’intérêt aromatique de la plante réside dans la tête florale elle-même — la combinaison de pollen, de tissu vert, et de matière végétale chaude chauffée par le soleil. C’est une note de champ plutôt qu’une note de jardin, évoquant un territoire agricole plutôt qu’un bouquet arrangé.
En parfumerie, le tournesol apporte une qualité atmosphérique spécifique — chaleur, champs d’été, lumière dorée. Il est rarement le protagoniste ; il suggère plutôt un décor.
Les jeunes plants de tournesol présentent de l'héliotropisme : ils suivent le soleil d'est en ouest pendant la journée et se réorientent vers l'est pendant la nuit. Une fois que le capitule mûrit et s’ouvre complètement, ce mouvement s’arrête et le capitule est tourné en permanence vers l’est. Une recherche publiée dans Science (2016) a montré que ce mouvement est dû à des taux de croissance différentiels sur les côtés opposés de la tige.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : L’absolue de tournesol ou l’huile essentielle des sommités florales est une spécialité rare. La plupart des huiles dérivées du tournesol disponibles dans le commerce sont des huiles de graines (inodores après raffinage). L’extraction des capitules aromatiques nécessite une extraction par solvant des capitules frais, ce qui n’est pas pratiqué commercialement à grande échelle. La note est généralement reconstruite à partir de molécules de type vert, pollen et foin.
Mélange complexe — Acide linoléique C₁₈H₃₂O₂ (composant principal de l’huile de graines)
Numéro CAS
8001-21-6
Nom Botanique
Helianthus annuus
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
HUILE DE TOURNESOL · HUILE DE HÉLANTHE
Propriétés Physiques
Apparence
liquide clair incolore à jaune pâle
Point d'Ébullition
438,40 °C. @ 760,00 mm Hg (est)
Point Éclair
328,00 °F. TCC (164,60 °C) (est)
Densité
0,92200 à 0,99600 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction
1,46630 à 1,68400 @ 20,00 °C.
En Parfumerie
Le tournesol est une note de cœur de niche apportant une chaleur atmosphérique pollen-verte. Il évoque les champs d'été et les paysages agricoles plutôt que la floralité conventionnelle. Construit à partir de molécules de tige verte (cis-3-hexénol), d'éléments poudreux rappelant le pollen, de notes de foin (traces de coumarine) et d'une chaleur douce. Utile dans les compositions territoriales, estivales et naturalistes. Une note qui crée une ambiance plutôt qu'un ingrédient de caractère.
