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Thé Thaï

Q: Thé Thaï est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Accord fantastique. Composants individuels (absolue de thé, huile d'anis étoilé, fleur d'oranger) extraits séparément ; le composite est une reconstruction..

VERTS, HERBES ET FOUGÈRES / épicé · crémeux · chaud

Thé Thaï

Catégorie	VERTS, HERBES ET FOUGÈRES
Sous-catégorie	épicé · crémeux · chaud
Origine
Volatilité	Note de Cœur
Botanique	Camellia sinensis var. assamica
Apparence	Liquide orange ambré
Puissance	Moyen
Pays producteurs	Thaïlande
Pyramide	Cœur

Doux, épicé et intensément orange. Thé glacé thaïlandais : thé noir fortement infusé avec de l'anis étoilé, du tamarin et du lait concentré, teinté en orange vif.

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L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Doux, épicé, crémeux et audacieusement tannique. C'est comme regarder un vendeur ambulant verser du thé orange vif sur de la glace et du lait concentré dans un marché de Bangkok : le thé épicé est fort et aromatique, l'anis étoilé tranche avec sa douceur de réglisse et le lait concentré lisse le tout dans une chaleur crémeuse et dorée.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Thé corsé, anis étoilé doux, lait concentré crémeux. Chaleureux et épicé.

Après quelques heures

La qualité tannique du thé s'installe. Crémeux, épicé, légèrement sucré.

Après quelques jours

Un résidu de thé chaud, sucré et épicé.

L'Histoire

Le thé thaï (cha yen) est une boisson infusée à base de thé noir Ceylan ou Assam fortement infusé, mélangé avec de l'anis étoilé, des graines de tamarin, de l'eau de fleur d'oranger, et parfois d'autres épices (cannelle, vanille, tamarin rouge écrasé), puis mélangé avec du lait concentré sucré et servi sur glace. Sa couleur orange vif particulière provient d'un colorant alimentaire ou de l'annatto.

L'arôme est une combinaison unique : thé noir audacieux et tannique, anis étoilé doux-épicé (anéthole), lait concentré crémeux et sucré (lactones laitières, sucre caramélisé), et une touche d'agrumes floraux de l'eau de fleur d'oranger. L'élément lait concentré est crucial -- il transforme le thé d'une infusion épicée simple en quelque chose de riche, crémeux et gourmand.

En parfumerie, le thé thaï est un accord fantaisie. Les parfumeurs le construisent en utilisant des accords de thé noir, de l'anéthole ou de l'huile d'anis étoilé, des éléments de lait concentré (lactones lourdes, sucre caramélisé), et des traces de fleur d'oranger.

La note fonctionne au cœur, apportant une richesse chaude, épicée et crémeuse de thé.

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Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

La couleur orange vif particulière du thé glacé thaïlandais provient à l'origine de l'utilisation des feuilles de thé Bai Miang et des graines de tamarin moulues, mais les versions modernes utilisent presque universellement des colorants alimentaires artificiels (FD&C Jaune n° 6 et Rouge n° 40). Cette couleur est devenue si fondamentale que le thé thaï sans elle serait méconnaissable.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Accord fantastique. Composants individuels (absolue de thé, huile d'anis étoilé, fleur d'oranger) extraits séparément ; le composite est une reconstruction.

Formule Moléculaire	N/A — concept olfactif
Numéro CAS	N/A — boisson/accord en parfumerie
Nom Botanique	Camellia sinensis var. assamica
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	Cha Yen, thé glacé thaïlandais
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	Moyen
Apparence	Liquide orange ambré

En Parfumerie

Note de cœur dans les compositions de thé, d'épices gourmandes et d'inspiration sud-est asiatique. Fonctionne comme un élément riche et épicé de thé à la crème. Construit à partir d'accords de thé noir, d'anis étoilé (anéthole), de lactones de lait concentré, de sucre caramélisé et de traces de fleur d'oranger.