Thymol

Q: Thymol est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Isolé de l'huile de thym par distillation fractionnée et cristallisation. L'huile de thym du chémotype thymol contient 30 à 50 % de thymol. Également produit synthétiquement à partir de méta-crésol et de propylène. L'isolement naturel est commercialement viable en raison de la forte concentration de thymol dans l'huile de thym..

ÉPICES / herbacé · épicé · médicinal

Thymol

Catégorie	ÉPICES
Sous-catégorie	herbacé · épicé · médicinal
Origine
Volatilité	Note de Tête
Botanique	Présent dans le Thymus vulgaris (thym), l’Origanum vulgare (origan) ; également synthétisé
Apparence	solide cristallin blanc
Puissance	Haut
Pays producteurs	France, Inde, Maroc, Espagne
Pyramide	Haut

Fort, piquant, phénolique-à base de plantes avec une morsure médicinale agressive. Le thymol sent l’extrait concentré de thym – piquant, chaud et profondément antiseptique.

Sentir
Terroir & Origines
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Fort, piquant, phénolique-à base de plantes. Agressivement médicinal à la concentration. Distinctement semblable au thym – l'essence pure du caractère de l'herbe. Plus chaud que le camphre, moins sucré que l'eugénol, plus phénolique que le carvacrol. À une dilution extrême, une subtile douceur chaude et herbacée émerge.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Explosion phénolique-herbacée tranchante. Chaude et médicinale.

Après quelques heures

Cœur herbacé chaleureux. L'acidité phénolique persiste. Légère douceur.

Après quelques jours

Base persistante phénolique et chaude. Ténacité modérée.

Terroir & Origines

Prix indicatifs 2025, cours professionnels.

L'Histoire

CAS 89-83-8. 2-Isopropyl-5-méthylphénol. La molécule définissante du thym (Thymus vulgaris) et le composé responsable du caractère chaud, médicinal et herbacé du thym. Le thymol est un phénol monoterpénoïde — structurellement un isomère du carvacrol (issu de l'origan).

L'odeur est tranchante, phénolique et agressivement herbacée. Elle possède une qualité chaude, presque caustique à concentration — piquante et médicinale. À très faible dilution, elle devient plus chaude et plus accessible, révélant une douceur subtile sous la surface phénolique. Les propriétés antimicrobiennes du thymol sont bien documentées et il est utilisé dans les bains de bouche, les antiseptiques et la médecine vétérinaire.

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Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

Le thymol est l'ingrédient actif du bain de bouche Listerine - le produit contient du thymol depuis son invention en 1879. La formule originale de Listerine (thymol, eucalyptol, menthol, salicylate de méthyle) reste essentiellement inchangée après plus de 145 ans, ce qui en fait l'une des formules chimiques les plus anciennes dans les produits de consommation.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Isolé de l'huile de thym par distillation fractionnée et cristallisation. L'huile de thym du chémotype thymol contient 30 à 50 % de thymol. Également produit synthétiquement à partir de méta-crésol et de propylène. L'isolement naturel est commercialement viable en raison de la forte concentration de thymol dans l'huile de thym.

↑ Voir Terroir & Origines pour les méthodes par origine.

Formule Moléculaire	C10H14O
Numéro CAS	89-83-8
Nom Botanique	Présent dans le Thymus vulgaris (thym), l’Origanum vulgare (origan) ; également synthétisé
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	2-ISOPROPYL-5-MÉTHYLPHÉNOL · COMPOSANT DE L’HUILE DE THYM
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	Haut
Tenue (Substantivité)	176 heures à 20,00 % dans du dipropylène glycol
Apparence	solide cristallin blanc
Point d'Ébullition	231,00 à 232,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Point Éclair	216,00 °F. TCC (102,22 °C)
Point de Fusion	49,00 à 51,00 °C. @ 760,00 mm Hg

En Parfumerie

Modificateur de traces dans les compositions végétales et aromatiques. Le thymol est utilisé à de très faibles concentrations (inférieures à 0,1 %) pour ajouter un caractère authentique au thym. Son agressivité phénolique limite le dosage en parfumerie fine. Plus courant dans les parfums fonctionnels (produits dentaires, nettoyants ménagers) où ses propriétés antimicrobiennes sont valorisées aux côtés de son parfum. En parfumerie, il apporte l'accent « herbe piquante » que le thym séché ajoute à la cuisine : une petite quantité transforme la composition.