Kopi luwak kávé
Pálmasodró emésztésén átment kávé, a világ legvitatottabb itala. A babok egy állat bélrendszerén haladnak át, és ettől megváltoznak.
- Type
- Akkord
- Olfactive family
- Fűszeres
- Source
- akkord (pörkölt kávébab alapú gourmand elegy)
- Chemical class
- összetett természetes anyag (pörkölt kávé)
Illat
Részletesen
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A kávébabokat a pálmasodró ürülékéből gyűjtik, megmossák, megszárítják, majd hagyományosan megpörkölik. A parfümkészítéshez a pörkölt babokból CO2-extrakcióval abszolú állítható elő. A gyakorlatban a legtöbb parfümőr inkább hagyományos CO2-es kávékivonattal vagy kávéabszolúval dolgozik, mintsem pálmasodrón átment babokat szerezne be.
- Összegképlet
- Complex natural mixture (key constituents: caffeine; trigonelline; kahweol; difurfuryl ether)
- Botanikai név
- Coffea arabica / Coffea canephora (ázsiai pálmasodró emésztésén átment)
- Szinonimák
- cibetkávé
Nem alkalmazható: akkord vagy fogalom, nem önálló alapanyag
A parfümkészítésben
A kopi luwak niche gourmand-animális jegy a kávé és a cibet határán. Kávékaraktere simább és sötétebb, mint a hagyományos kávéabszolúé. A cibethez fűződő kapcsolat animális jelleget ad. Drága gourmand és animális kompozíciókban használják. Etikai aggályok miatt a legtöbb parfümőr hagyományos CO2-es kávékivonatot kever cibetszerű szintetikus pézsmákkal, és így ér el hasonló hatást.
Lásd még
7 jegy