Klorofil

Klorofil bertanggung jawab atas warna hijau pada banyak tumbuhan dan alga. Klorofil paling kuat menyerap cahaya di bagian biru dan merah pada spektrum elektromagnetik. Jaringan yang mengandung klorofil tampak hijau karena cahaya hijau yang dipantulkan secara difus oleh struktur seperti dinding sel lebih sedikit diserap. Nama klorofil berasal dari kata Yunani yang berarti hijau pucat dan daun.

Sebagian besar klorofil tergolong klorin, kerabat porfirin yang telah direduksi. Berbeda dengan heme, yang mengandung besi terikat pada pusat N4, sebagian besar klorofil mengikat magnesium. Berbagai rantai samping melekat pada cincin klorin, biasanya termasuk rantai fitil yang panjang. Bentuk yang paling tersebar luas pada tumbuhan darat adalah klorofil a. Klorofil a memiliki gugus metil sebagai pengganti gugus formil yang terdapat pada klorofil b. Beragam modifikasi rantai samping pada struktur ini juga ditemukan di alam.

Klorofil memungkinkan tumbuhan menyerap energi dari cahaya. Pigmen ini berperan dalam fotosintesis oksigenik, berbeda dengan bakterioklorofil, molekul terkait yang hanya ditemukan pada bakteri dan terlibat dalam fotosintesis anoksigenik. Perbedaan antara klorofil a dan klorofil b memengaruhi spektrum penyerapan, sehingga tumbuhan menyerap bagian cahaya tampak yang lebih besar.

Klorofil membentuk larutan berwarna hijau tua dalam pelarut organik. Klorofil dapat diekstrak dari protein ke dalam pelarut organik. Dengan cara ini, konsentrasi klorofil dalam daun dapat diperkirakan.

Turunan dan penggunaan sebagai pewarna

Rantai fitil terikat pada cincin melalui ikatan ester dan memberi klorofil sifat lipofilik, sedangkan turunannya yang tidak memiliki rantai tersebut, seperti klorofilida dan feoforbida, bersifat polar. Klorofilin adalah garam yang larut dalam air dan merupakan turunan semisintetis klorofil. Dua pewarna hijau alami yang diizinkan di Eropa, E140 dan E141, memiliki struktur yang berkaitan dengan klorofil. Penyisipan tembaga ke dalam molekul klorofil menstabilkan strukturnya, dan warna hijaunya tidak berubah akibat kondisi pemrosesan atau lama penyimpanan.

—

Terkait: Alfa Pinena · Angelika · Akar Angelika · Minyak Akar Angelika · Artemisia · Epimedium · Beachheather · Pohon Behini