Asam Sinamat

Alami & sintetisBAHAN KIMIA AROMAmadu · floral · lembut

Tujuh parfumSalah satunya sedang memperhatikan Anda

DasarPiramida
—Kekuatan
—Daya tahan
—Asal
Spesimen
Asam Sinamat bahan parfum
Dasar
N/A — diperoleh dari minyak kayu manis dan balsam seperti storaks; juga terdapat dalam shea butter
Alami & Sintetis
Definisi

Asam sinamat adalah asam karboksilat tak jenuh yang terdapat secara alami pada sejumlah tanaman. Aromanya mirip madu.

MADU FLORAL
asam 3-fenilakrilat, asam trans-sinamat, asam fenilakrilat, asam sinamilat
Type
Bahan
Olfactive family
Parfum floral
Source
Terdapat secara alami pada tumbuhan; juga dibuat secara sintetis
Chemical class
asam karboksilat tak jenuh
Instrumen
Piramida
AAtas
HHati
DDasar
—Kekuatan
Lembut
Lembut

Aroma

Aroma asam sinamat menyerupai madu. Senyawa ini digambarkan sebagai padatan dengan aroma bunga seperti madu. Aroma ringan juga dilaporkan.

Kisah Lengkap

Asam sinamat adalah senyawa kristalin berwarna putih dengan rumus C₆H₅-CH=CH-COOH. Senyawa ini sedikit larut dalam air dan mudah larut dalam banyak pelarut organik. Asam sinamat memiliki isomer cis dan trans, dengan bentuk trans lebih umum. Isomer cis disebut asam alosinamat. Konstanta keasamannya, pKa, adalah 4.44.

Storaks yang dimurnikan mengandung 5-15% asam sinamat. Balsam Peru mengandung sekitar 25 zat berbeda, termasuk asam sinamat. Etil ester asam sinamat, yang lebih mudah menguap, merupakan komponen perisa dalam minyak esensial kayu manis, yang komponen utamanya adalah sinamaldehida.

Asam sinamat merupakan zat antara penting dalam biosintesis beragam produk alami, termasuk lignol, flavonoid, kumarin, dan stilben. Biosintesisnya melibatkan enzim fenilalanina amonia-liase yang bekerja pada fenilalanina.

Asam sinamat digunakan dalam indigo sintetis dan beberapa produk farmasi. Senyawa ini merupakan prekursor pemanis aspartam melalui aminasi yang dikatalisis enzim dengan fenilalanina. Asam sinamat yang diperoleh dari autoksidasi sinamaldehida dimetabolisme menjadi natrium benzoat di hati. Penggantian satu atau lebih atom hidrogen pada cincin fenil dengan atom fluorin menghasilkan asam fluorosinamat, yang dapat digunakan dalam kimia medis dan material fungsional.

Jelajahi ketujuh ekstrak parfum dalam Set Discovery.

—

Terkait: Allspice · Anetol · Adas manis · Asafoetida · Rempah-rempah untuk memanggang · Daun salam · Biryani · Jintan karaway

Tahukah Anda?

William Henry Perkin, yang namanya diabadikan dalam reaksi Perkin, secara tak sengaja menemukan mauveine, pewarna organik sintetis komersial pertama yang dibuat dari anilin. Ia juga menemukan cara untuk membuat kumarin, salah satu bahan baku sintetis pertama dalam wewangian, serta asam sinamat.

Ekstraksi & Kimia

Metode ekstraksi

Rute tertua yang digunakan secara komersial untuk menghasilkan asam sinamat melibatkan reaksi Perkin. Dalam reaksi ini, benzaldehida direaksikan dengan anhidrida asetat dengan adanya natrium asetat atau kalium asetat. Rute lainnya adalah kondensasi Knoevenagel antara benzaldehida dan asam malonat dengan adanya basa lemah, yang diikuti dekarboksilasi yang dikatalisis asam. Asam sinamat juga dapat dibuat melalui oksidasi sinamaldehida, atau melalui kondensasi benzal klorida dan natrium asetat yang diikuti hidrolisis asam.

Rumus
C₉H₈O₂
CAS
140-10-3
Botani
N/A — diperoleh dari minyak kayu manis dan balsam seperti storaks; juga terdapat dalam shea butter
Tampilan
Bubuk kristal putih
Kekuatan aroma
Lembut
Sinonim
asam 3-fenilakrilat, asam trans-sinamat, asam fenilakrilat, asam sinamilat
Status IFRA
Lihat catatan

Tidak ada Standar IFRA untuk bahan itu sendiri (Amandemen ke-51)

Sifat fisik
Titik didih
300 °C
Titik leleh
133 °C
Titik nyala
> 100 °C

Dalam Parfumeri

Salah satu penggunaan utama asam sinamat adalah sebagai prekursor ester seperti metil sinamat, etil sinamat, dan benzil sinamat untuk industri parfum. Asam sinamat juga digunakan dalam bahan perisa, dan propil sinamat, esternya, digunakan sebagai bahan perisa. Storaks, yang mengandung asam sinamat, dan turunannya digunakan sebagai bahan perisa dan pewangi. Balsam Peru, yang mengandung asam sinamat, juga digunakan dalam parfum dan perlengkapan mandi sebagai pewangi.

Peran dalam formula
01bahan perisa
02prekursor ester
Tersedia sebagai
kristal bubuk

Lihat Juga

3 nada
Kapulaga pedas · aromatik · segar Jahe pedas · segar · jeruk Kayu Manis pedas · hangat · manis
Tujuh extrait
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
Lanjutkan membaca
Extrait de Parfum Apa Itu Parfum Niche?
Glosarium Parfumeri PREMIEREPEAU →