Daun Laurel

Laurel (Laurus nobilis) adalah pohon hijau abadi aromatik atau semak besar dengan daun hijau tanpa bulu. Tumbuhan ini termasuk famili Lauraceae yang berbunga dan berasal dari kawasan Mediterania. Pohonnya dapat tumbuh hingga setinggi 20 meter. Laurel bersifat dioecious, dengan bunga jantan dan betina pada tanaman yang berbeda. Laurus nobilis merupakan peninggalan luas dari hutan laurel yang awalnya menutupi sebagian besar Cekungan Mediterania ketika iklim kawasan itu lebih lembap. Daunnya memiliki panjang 6-12 cm dan lebar 2-4 cm, dengan tepi rata. Setiap bunga berwarna kuning kehijauan pucat, berdiameter sekitar 1 cm, dan tumbuh berpasangan di samping daun. Buahnya berupa beri kecil berwarna hitam mengilap, panjangnya sekitar 1 cm, yang mengandung satu biji.

Komponen minyak esensial laurel yang paling melimpah adalah 1,8-sineol, yang juga disebut eukaliptol. Daunnya mengandung sekitar 1,3% minyak esensial, yang terdiri dari 45% eukaliptol, 12% terpena lain, 8-12% terpinil asetat, 3-4% seskuiterpena, dan 3% metileugenol. Kandungan lain yang disebutkan adalah α- dan β-pinen, felandrena, linalool, geraniol, dan terpineol. Dalam minyak daun, kadar 1,8-sineol yang dilaporkan berkisar antara 25,7 hingga 63,2%, terpinil asetat α dari jumlah renik hingga 27,0%, dan linalool dari jumlah renik hingga 18,5%. Nilai 1,8-sineol yang tercatat dalam penelitian lain mencakup 44,97% untuk Turki, 56,0% untuk Tunisia, 58,59% untuk Siprus, dan 52,43% untuk Maroko. Kandungan eugenol dan metileugenol dalam minyak laurel dari berbagai negara Mediterania menunjukkan variasi alami yang cukup besar.

Buahnya mengandung hingga 30% minyak lemak dan sekitar 1% minyak esensial. Minyak buah juga mengandung 11,0% α-pinen dan 7,5% β-elemena.

Presiden sebuah asosiasi produsen di Samsun, Turki, mengatakan bahwa Turki memenuhi 95 persen kebutuhan daun laurel dunia.

Daun laurel yang umum digunakan dalam masakan berasal dari spesies yang tidak berkerabat, Laurus nobilis, bukan dari pohon laurel Hindia Barat. Laurel Hindia Barat, Pimenta racemosa, adalah spesies famili jambu-jambuan (Myrtaceae) yang berasal dari kawasan Karibia dan Venezuela. Minyak esensial disuling dari tumbuhan ini untuk menghasilkan kolonye harum yang disebut bay rum.

Beberapa tanaman lain yang tidak berkerabat juga disebut laurel. Laurel California, Umbellularia californica, memiliki daun yang mirip dengan laurel Mediterania, tetapi mengandung racun umbellulone.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Allspice · Anetol · Adas manis · Artemisia · Asafoetida · Rempah-rempah untuk memanggang · Kemangi · Biryani