Pohon Lemon

Pohon lemon , Citrus × limon, adalah pohon kecil yang selalu hijau dari keluarga Rutaceae. Lemon sejati merupakan hasil persilangan jeruk cedrat dan jeruk pahit. Pohon ini menghasilkan buah kuning berbentuk oval meruncing. Kulit buahnya terbagi menjadi lapisan luar berwarna, yaitu parutan kulit, dan lapisan dalam berupa empulur putih berpori. Parutan kulitnya aromatik karena mengandung minyak atsiri. Bunga tanaman jeruk sering kali sangat harum karena adanya kelenjar minyak atsiri.

Asal dan Produksi

Pohon lemonAsal mula pohon ini tidak diketahui, tetapi India barat laut diduga sebagai tempat asalnya. Buah kuning dari pohon lemon digunakan di seluruh dunia, terutama untuk diambil sarinya. Minyak atsiri jeruk terutama diekstrak dari kulit, tetapi juga dari daun dan bunga. Pada 2024, produksi lemon dunia, yang dilaporkan bersama dengan jeruk nipis, mencapai 23 juta ton. India dan Meksiko menjadi produsen utama, dengan gabungan 31% dari total produksi. Tiongkok dan Argentina merupakan produsen sekunder.

Kimia

Limonena adalah komponen utama dalam aroma dan minyak atsiri kulit buah jeruk. Dalam minyak kulit lemon, limonena mencakup sekitar 60-70%, sedangkan β-pinena dan γ-terpinena merupakan minyak khas lainnya. Sitral mencakup dua isomer geometris, geranial dan neral. Sitral mencakup 2-5% minyak atsiri lemon. Komposisi minyak daun berbeda dari minyak kulit, yang umumnya mengandung limonena sebagai komponen utama. Minyak daun umumnya kaya akan limonena, tetapi dalam beberapa kasus, senyawa lain menjadi komponen utamanya. Senyawa utama lain yang ditemukan dalam minyak daun meliputi neral, geranial, sabinena, sitronelal, dan linalool. Daun lemon menghasilkan sekitar 0.33-0.34% hingga 0.56% minyak berdasarkan berat. Hasilnya sangat bervariasi menurut varietas, asal geografis, dan masa panen.