Alkohol Feniletil

Kimia

Molekul feniletil alkohol terdiri dari gugus fenetil (C₆H₅CH₂CH₂–) yang terikat pada gugus hidroksil (–OH). Senyawa ini tidak aktif secara optik. Feniletil alkohol sedikit larut dalam air, tetapi dapat bercampur dengan sebagian besar pelarut organik. Senyawa ini larut dalam minyak tetap dan gliserol, serta sedikit larut dalam minyak mineral. Oksidasi parsial menjadi fenilasetaldehida membuat konsistensinya menyerupai madu seiring waktu. Dengan kalsium klorida anhidrat, senyawa ini membentuk senyawa padat yang dapat digunakan untuk pemurniannya. Oksidasi dengan campuran asam kromat menghasilkan fenilasetaldehida dan asam fenilasetat. Rasanya mula-mula sedikit pahit, lalu manis dan mengingatkan pada persik.

Keberadaan

Feniletil alkohol ditemukan dalam ekstrak mawar, anyelir, hyacinth, pinus Aleppo, bunga jeruk, ylang-ylang, geranium, neroli, dan champaca. Senyawa ini juga terdapat secara alami pada tanaman seperti mawar, melati, soba, dan tomat. Feniletil alkohol telah ditemukan sebagai salah satu kandungan minyak daun Pinus halepensis, minyak mawar, dan minyak neroli. Dalam minyak mawar dan neroli, alkohol ini juga ditemukan dalam bentuk ester yang berikatan dengan asam benzoat dan asam fenilasetat. Absolut Rosa centifolia terdiri atas lebih dari 50% feniletil alkohol. Minyak mawar hanya mengandung sebagian kecil feniletil alkohol yang terdapat dalam daun karena alkohol ini cukup mudah larut dalam air. Sebagian besar alkohol tetap berada dalam hasil distilasi berair. Minyak mawar hasil distilasi Bulgaria secara alami mengandung sedikit feniletanol, sedangkan minyak mawar Ukraina atau Rusia secara alami mengandung banyak feniletanol.

Senyawa ini juga merupakan antibiotik otomatis yang dihasilkan oleh jamur Candida albicans. Berbagai ragi tipe liar, termasuk Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces marxianus, dan Yarrowia lipolytica, dapat menyintesisnya secara de novo. Alkohol fusel seperti feniletil alkohol merupakan produk sampingan fermentasi biji-bijian, sehingga terdapat dalam jumlah kecil pada banyak minuman beralkohol.

Kegunaan lain

Feniletil alkohol digunakan sebagai aditif dalam rokok. Senyawa ini juga digunakan sebagai pengawet dalam sabun karena stabil dalam kondisi basa. Berkat sifat antimikrobanya, senyawa ini digunakan dalam produk perawatan pakaian dan rumah. Senyawa ini secara umum diakui aman dan digunakan dalam industri farmasi, terutama sebagai pengawet. Sebagai bahan tambahan farmasi, senyawa ini berfungsi sebagai antimikroba. 2-Feniletanol telah diteliti sebagai agen biokontrol pascapanen yang potensial untuk mengatasi kapang kelabu pada tomat.

Jelajahi ketujuh extrait di Set Penemuan.

—

Terkait: 2 Fenoksietanol · Mawar Alba · Benzofenon · Beta Damaskenon · Mawar China · Format Sitronelil · Mawar Gurun · Mawar Kering