Roselle

Tanamannya

Rosela adalah spesies tanaman berbunga dari famili Malvaceae, yang kemungkinan berasal dari beberapa wilayah di Afrika. Nama spesies yang diterima adalah Sabdariffa gossypiifolia, dan Hibiscus sabdariffa termasuk sinonimnya. Rosela merupakan herba tahunan atau menahun maupun semak rendah berkayu yang dapat tumbuh hingga setinggi 2-2,5 m (7-8 kaki). Bunganya berwarna putih hingga kuning pucat dengan bercak merah tua di pangkal setiap kelopak. Kelopaknya menjadi berdaging dan berwarna merah kirmizi pekat saat buah matang, yang memerlukan waktu sekitar enam bulan. Kelopak buah bukanlah mahkota bunga: kelopak buah terbentuk mengelilingi polong biji setelah biji mulai terbentuk.

Kimia

Bunganya kaya akan antosianin serta asam protokatekuat. Tanaman ini mengandung asam organik, polisakarida, flavonoid, dan terutama antosianin, yang menghasilkan warna ungu kemerahan. Kelopak buah kering mengandung flavonoid gossypetin, hibiscetin, dan sabdaretin. Kelopak buah mengandung sekitar 4% asam sitrat. Biji rosela mengandung 17-20% minyak.

Minuman dan kegunaan

Teh hibiskus yang disajikan panas atau jus rosela yang disajikan dingin merupakan seduhan dari sepal atau kelopak buah bunga rosela yang berwarna merah kirmizi atau magenta pekat. Di Italia, teh hibiskus yang dikenal sebagai carcadè atau karkadè biasanya diminum panas, sering kali dengan tambahan gula dan jus lemon atau irisan jeruk. Di negara-negara Eropa lainnya, teh ini menjadi bahan dalam campuran teh herbal, terutama dengan bunga malva atau buah rose hip, untuk memperkuat warnanya. Minuman yang dibuat dari bunga ini dikenal sebagai bissap di Burkina Faso dan Senegal, zobo di Nigeria, atau sobolo di Ghana. Di Sudan dan Mesir, karkade adalah minuman populer yang dibuat dari kelopak buah rosela kering. Agua de Jamaica dikonsumsi di Meksiko, Amerika Tengah, serta beberapa wilayah Amerika Selatan dan Karibia. Kelopak buah berdaging dari kelompok kultivar Sabdariffa digunakan untuk membuat minuman seperti sirop rosela dan anggur rosela, serta selai dan jeli. Kelopak buah juga dapat dikeringkan dan disimpan untuk digunakan nanti. Tunas muda dan daun digunakan mentah atau dimasak sebagai sayuran atau bumbu; rasanya asam dan teksturnya sedikit berlendir. Tanaman ini dibudidayakan untuk serat kulit batangnya, yang digunakan untuk membuat tali dan sebagai pengganti rami dalam pembuatan kain goni. Rosela dapat menjadi sumber alami pewarna makanan merah yang larut dalam air.

Budidaya

Tanaman ini merupakan tanaman tahunan berakar dalam yang membutuhkan tanah berpasir yang subur, cuaca hangat, dan banyak air. Kelopak buah harus dipetik sekitar 15-20 hari setelah berbunga. Para pekerja memisahkan kelopak buah dengan tangan, lalu menjemurnya selama tiga hingga empat hari. Perkebunan utama Mesir berada di wilayah kering dan panas di Mesir Hulu, sekitar Qena dan Aswan, serta di oasis Fayoum. Sebagian besar hasil panen Sudan ditanam di provinsi tengah Kordofan.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: 2 Fenoksietanol · Mawar Alba · Benzofenon · Beta Damaskenon · Mawar China · Format Sitronelel · Mawar Gurun · Mawar Kering